La sensibilitat al gluten és una sensibilitat física al gluten. La condició no és fàcil de definir, perquè aquestes sensibilitats es presenten en una varietat de formes. Penseu que la sensibilitat al gluten cau en algun lloc d'un espectre, que va des de l'al·lèrgia a la malaltia.
Al·lèrgia: en realitat, no hi ha cap al·lèrgia al gluten, però podeu tenir al·lèrgies a les coses que contenen gluten: blat, sègol i ordi. De fet, el blat és un dels al·lèrgens més comuns.
Aquestes al·lèrgies són com altres al·lèrgies alimentàries típiques, com una al·lèrgia a les maduixes o als mariscs, per exemple. Totes són respostes a un al·lèrgen alimentari, i la reacció que algú té davant aquests aliments varia d'una persona a una altra i d'un aliment a un altre.
Sensibilitat i intolerància al gluten: Sovint s'utilitzen indistintament, els termes sensibilitat i intolerància, bàsicament, signifiquen que el vostre cos no reacciona bé a un aliment en particular i que hauríeu d'evitar-lo. Les persones que es troben en aquest rang tenen una resposta al gluten molt semblant a una resposta celíaca i, de fet, poden tenir malaltia celíaca, potser. Aquí és on les coses es posen borroses:
Algunes persones diagnosticades de sensibilitat al gluten en realitat tenen malaltia celíaca, però les seves proves es van fer de manera incorrecta o no van ser suficients per donar resultats concloents.
És possible que algunes persones no tinguin malaltia celíaca, encara, però si continuen menjant gluten, poden desenvolupar-la.
És possible que algunes persones no tinguin malaltia celíaca i potser no la tinguin mai. Però sí que tenen sensibilitat al gluten i la seva salut millora amb una dieta sense gluten.
Si la prova és negativa per a la malaltia celíaca, però els seus símptomes desapareixen amb una dieta sense gluten, probablement tingueu algun tipus de sensibilitat al gluten. (O bé, és possible que tingueu malaltia celíaca, amb un resultat de la prova fals negatiu).
Malaltia celíaca: la malaltia celíaca és una intolerància genètica comuna (encara que sovint es diagnostica erròniament) al gluten. Activat per menjar gluten, el sistema immunitari respon atacant la molècula de gluten i, en fer-ho, també ataca les cèl·lules del teu cos. Aquesta resposta autoimmune provoca danys a l'intestí prim, que pot provocar una mala absorció de nutrients.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
