Quan es pot i conserva els aliments, és important seguir tots els passos de cada mètode. Comprometeu la qualitat i la seguretat dels vostres aliments si feu les vostres pròpies regles. Un exemple és quan reduïu el vostre període de processament per intentar tallar racons i substituir parts importants de les receptes. Sempre és millor començar a seguir les instruccions al peu de la lletra, fins que acabi amb fluïdesa en el procés.
Aquestes són algunes de les regles generals per manipular, preparar i processar els aliments:
Comenceu amb els millors i frescos productes disponibles . La conservació no millora la qualitat dels aliments.
Coneix les regles i les tècniques del teu mètode de conserva o conserva abans de començar el teu treball. No intenteu aprendre una tècnica després d'haver començat el processament.
Treballar en sessions curtes per evitar el cansament i possibles errors. No processeu més de dos articles en un dia i treballeu només amb un mètode d'enllaunament alhora.
Estigueu al dia de les directrius noves o revisades per al vostre mètode de conservació. Podeu anar a llocs web com www.freshprerving.com , creat pels fabricants de subministraments de conserves Ball, per trobar consells i indicacions per envasar gairebé qualsevol cosa.
En conservar, utilitzeu el mètode de processament i el temps de processament correctes per destruir els microorganismes. La recepta us dirà quin mètode heu d'utilitzar, però us ajudarà si enteneu la diferència entre els aliments d'alt i baix contingut d'àcids i com difereixen els mètodes de conserva per a cadascun.
Coneix l'elevació a la qual estàs treballant. Ajusteu el temps de processament o la pressió quan us trobeu a una altitud superior a 1.000 peus sobre el nivell del mar.
Elaboreu un pla abans de començar la vostra sessió de conservació. Llegeix la teva recepta (més d'una vegada). Tenir l'equip adequat i els ingredients correctes a mà per evitar escassetats d'última hora i pauses incòmodes.
Prova el teu equip. Si utilitzeu un deshidratador elèctric o una llauna a pressió, proveu l'equip per assegurar-vos que tot funciona correctament. I comproveu sempre els segells dels vostres pots.
Utilitzeu receptes de fonts fiables o que ja hàgiu fet amb èxit. Segueix la teva recepta al peu de la lletra. No substituïu ingredients, ajusteu les quantitats ni feu les vostres pròpies combinacions d'aliments. La improvisació i la conservació segura dels aliments no són compatibles. Aquest enfocament també significa que no podeu duplicar la vostra recepta. Si necessiteu més del que ofereix la recepta, feu un altre lot.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
