Per a aquesta recepta de sabaters, assegureu-vos que els préssecs i els nabius estiguin a punt de madurs. Si les fruites que feu servir per fer aquest sabater de préssec i nabius no estan ben madures, potser haureu d'afegir una mica més de sucre.
Temps de preparació: 35 a 40 minuts
Temps de cocció: 45 minuts
Rendiment: 8 porcions
2 lliures de nectarines o préssecs ferms i madurs (o una combinació d'ambdós)
1 tassa de nabius o mores
1 llimona
1/3 tassa més 2 cullerades de sucre granulat
2 cullerades de sucre moreno clar, envasat
1 1/2 tasses més 2 cullerades de farina per a tot ús
1/2 culleradeta de canyella
7 cullerades de mantega freda
2 culleradetes de llevat en pols
1/2 culleradeta de sal
De 8 a 10 cullerades de nata o meitat i meitat, més 3/4 tassa de nata, ben refrigerada
Sucre glass
1/2 culleradeta d'extracte de vainilla
Preescalfeu el forn a 375 graus F.
Talleu les nectarines o els préssecs per la meitat i traieu-ne el pinyol.
Talleu cada meitat en 4 o 5 falques i poseu-les en un bol gran.
Esbandir, recollir i tallar les baies.
Talleu la llimona per la meitat.
Ralladura i suc de la meitat de la llimona.
Afegiu els nabius, la ratlladura i el suc de llimona, 1/3 tassa de sucre granulat, el sucre moreno clar, 2 cullerades de farina i la canyella al bol.
Remeneu per barrejar bé.
Tasteu la fruita per veure si és prou dolça.
Si cal, afegir més sucre.
Converteix la barreja de fruites en un plat de forn de 2 quarts de 2 polzades de profunditat.
Talleu la mantega a trossos petits.
Unteu la part superior de la fruita amb 1 cullerada de mantega.
Enfornar durant 10 minuts.
En un bol mitjà, barregeu la farina restant, el sucre restant, el llevat en pols i la sal.
Afegiu la mantega restant i talleu la mantega als ingredients secs fins que la barreja s'assembli al pa ratllat.
Podeu utilitzar una batedora de pastisseria, 2 ganivets o la punta dels dits.
Extreu el suc de la meitat de llimona restant.
Espolvorear la barreja de farina amb 1 culleradeta de suc de llimona.
Remeneu a poc a poc les 8 a 10 cullerades soperes de nata espessa o mitja i meitat per humitejar la massa de manera que s'enganxi i es pugui enrotllar o donar cops.
Utilitzeu una forquilla, una cullera de fusta o una espàtula de goma.
Agrupeu la massa en una bola i poseu-la sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada.
Estireu o colpegeu la massa amb les mans de manera que tingui aproximadament 1/2 polzada de gruix i coincideixi aproximadament amb la forma de la part superior del plat de forn.
Talleu la massa en cercles de 2-1/2 polzades.
Utilitzeu un tallador de galetes, un tallador de galetes rodó o un ganivet. Alternativament, podeu enrotllar suaument trossos petits de la massa en boles i aplanar cadascun en rodones d'1/2 polzada de gruix. Hauríeu de tenir de 9 a 10 cercles.
Passats els 10 minuts, traieu la fruita del forn.
Poseu la massa a sobre de la fruita.
Torneu el sabater al forn i coure entre 30 i 35 minuts més, o fins que la cobertura estigui daurada i la fruita bulli per les vores.
Aboqueu 3/4 tassa de crema espessa en un bol mitjà.
Amb una batedora elèctrica, batem la nata fins que comenci a espessir.
Afegiu-hi el sucre de rebosteria al gust i la vainilla.
Continueu batent fins que es formin pics suaus.
Refrigerar fins que estigui llest per utilitzar.
Col·loqueu el sabater calent en bols poc profunds.
Aboqueu una mica de nata per sobre de cada ració.
Aboqueu una mica de suc de fruita per sobre de la sabatera.
Servir.
Per ració: Calories 355 (A partir de greix 146); Greix 16g (Saturat 10g); Colesterol 47 mg; Sodi 251 mg; Hidrats de carboni 51g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 4g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
