La dieta Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) va sorgir perquè el consum de sodi als Estats Units i a tot el món s'ha disparat durant les últimes dècades. Aquest creixement es pot atribuir directament a una creixent dependència dels menjars ràpids, els àpats de restaurants i els aliments processats.
Als Estats Units, la dieta mitjana inclou uns 3.400 mil·ligrams de sodi cada dia, però el cos humà necessita només 500 mil·ligrams per a una funció normal.
Sobrecarregueu el vostre sistema amb sal i és probable que la vostra pressió arterial augmenti. Per què? Perquè el sodi fa que el cos retingui aigua, la qual cosa al seu torn afecta la capacitat dels ronyons per regular correctament la pressió arterial. Un alt sodi també pot tenir efectes nocius directament sobre les artèries que alimenten el cor, els ronyons i altres òrgans vitals.
El que és pitjor, una dieta baixa en potassi tendeix a fer que el cos reté sal, agreujant el problema. El potassi prové principalment de fruites, verdures i llet. El fet que DASH sigui relativament alt en aquestes fonts naturals de potassi és probablement una de les raons per les quals funcioni tan bé.
Tot i que diversos estudis al llarg dels anys han implicat de manera convincent que la sal és un tipus dolent quan es tracta d'hipertensió, els investigadors de DASH van assumir el repte de comparar directament l'impacte de tres nivells diferents de ingesta de sodi quan s'afegeixen a una pressió arterial saludable: dieta DASH amigable versus una dieta de control menys saludable i més típica. Introduïu l'estudi de sodi DASH.
Els participants van incloure 412 adults amb pressió arterial superior a 120/80. Més de la meitat eren dones, més de la meitat eren negres i el 40% tenia hipertensió. La majoria tenien sobrepès.
L'estudi va incloure tant la dieta occidental de control, més alta en greixos com la dieta DASH més saludable, i va provar tres nivells diferents d'ingesta de sodi: 3.450 mil·ligrams, 2.300 mil·ligrams i 1.150 mil·ligrams. Tothom va començar amb la dieta de control alt en sodi durant les dues primeres setmanes, i després cadascun es va assignar aleatòriament a una de les dues dietes en un dels tres nivells de sodi.
Després de 30 dies, els investigadors van canviar la dosi de sodi de manera que cada individu es va provar als nivells baixos, intermedis i alts de sodi. Com a l'estudi DASH original, els investigadors van preparar els aliments de tots els participants i van mantenir constants les seves calories.
No en va, com menor sigui la ingesta de sal, millor serà la pressió arterial. L'impacte del sodi va ser més gran amb la dieta de control menys saludable que amb la dieta DASH, però el grup DASH tenia una pressió arterial més baixa en general. Reduir el sodi va ser especialment eficaç en persones que tenien hipertensió per començar, cosa que indica que eren més sensibles als efectes de la sal.
Quan es va enfrontar a la dieta de control alta en sodi, la dieta baixa en sodi DASH va reduir la pressió arterial sistòlica en 11,5 punts en persones amb hipertensió. L'efecte va ser encara més gran (12,6 punts) per als negres. Les dones es van beneficiar més que els homes.
Fins i tot aquells sense hipertensió van veure la seva pressió arterial baixar uns 7 punts. La pressió arterial diastòlica també va baixar, però l'efecte no va ser tan espectacular, amb una mitjana d'uns 4,5 punts de diferència entre la dieta de control alta en sodi i el grup DASH baix en sodi.
Com que la majoria de la gent menja massa sal constantment, és possible que us preocupeu que un canvi sobtat en la ingesta de sodi pugui causar efectes secundaris, encara que, a la llarga, sigui millor per a vosaltres. Al contrari: hi va haver menys mal de cap i no hi va haver diferències en cap altre símptoma informat.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
