La Napa Valley de Califòrnia és la regió vinícola més coneguda i prestigiosa d'Amèrica. I tanmateix, només al voltant del quatre per cent del vi de Califòrnia prové de les terres de vinyes de Napa Valley! La majoria dels cellers de Napa Valley són petites operacions, tot i que alguns cellers grans, com ara Robert Mondavi Winery, Beringer i Sutter Home, tenen la seu al comtat de Napa.
Molts cellers de la vall de Napa posseeixen grans vinyes, que envolten les seves propietats com una gespa preciosa. Altres cellers no són propietaris de vinyes, sinó que compren el seu raïm a viticultors independents o compren suc o vi a granel a altres productors de vi. I alguns productors de vi de la vall de Napa no tenen cellers propis; porten el seu raïm a instal·lacions de vi a mida , que lloguen, tot per la distinció d'elaborar "vi de la vall de Napa".
Llegir sobre Napa Valley i els seus vins pot ser confús de vegades perquè el nom Napa s'aplica realment a tres entitats:
L'entitat política és el comtat de Napa.
La ciutat de Napa, situada a l'extrem sud del comtat, és la seu del comtat.
Napa Valley és el nom de l'AVA, és a dir, l'àrea vitícola americana oficial dins del comtat de Napa.
A tots els efectes pràctics, el territori dins de l'AVA de la vall de Napa és el mateix que el del comtat de Napa. (L'AVA no abasta el llac Berryessa a la part oriental del comtat, per exemple, però ningú no hi podria conrear raïm, de totes maneres).
La vall de Napa no és gran: té unes 30 milles de llargada i 5 milles d'ample al seu punt més ample, al voltant de la ciutat de Napa. Per posar-ho en una perspectiva internacional, només és aproximadament una vuitena part de la mida de la famosa regió vinícola de Bordeus de França.
A més de l'ampli AVA de la vall de Napa i l'AVA de la costa nord encara més àmplia (de sis comtats), la vall de Napa té 14 àrees vitícoles diferents que es consideren subdenominacions de la mateixa AVA de la vall de Napa. Una subappellació addicional, Calistoga, està pendent. Els següents són els AVA de Napa Valley permanents:
Mont Veeder; Districte de la muntanya de primavera; Districte de la muntanya del diamant
Districte d'Oak Knoll; Yountville; Oakville; Rutherford; Santa Helena
Muntanya Howell; Districte de Stags Leap; Cim de l'Atles
Districte de la Vall de Xiles
Vall del cavall salvatge
Los Carneros
Napa Valley i els seus AVA.
Encara que no és una àrea gran, Napa Valley té una gamma envejable de tipus de sòls i diferències climàtiques:
Les muntanyes envolten la vall de Napa a banda i banda: les muntanyes Mayacamas a l'oest i les muntanyes Vaca a l'est.
El riu Napa travessa la vall de nord a sud. Els sòls varien segons la proximitat d'una vinya al riu o la distància entre els turons o les muntanyes, entre altres factors.
El clima a la vall de Napa és generalment càlid i sec, però una característica dominant de la regió és la combinació de vents frescos i boira que escombra la vall des de la badia de San Pablo al sud.
El clima d'estiu a la part sud de la vall, a districtes vinícoles com Carneros, Yountville i Oakville, pot ser clarament més fresc que el de la zona de Calistoga a l'extrem nord de la vall.
Napa Valley es troba al costat del comtat de Sonoma. Les muntanyes de Mayacamas separen els dos comtats durant la major part de la seva longitud, però al sud, el terreny és obert i més pla, i conduir d'un comtat a l'altre és més fàcil. De fet, les dues comarques comparteixen un districte vinícola, Los Carneros, als seus extrems sud.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
