La regió vinícola d'Alsàcia de França sembla un món a part de la resta de França. Alsàcia es troba als límits de França, amb una cultura, una arquitectura i una cuina pròpies. Els vins d'Alsàcia també són únics. Les varietats de raïm que hi creixen, en la seva majoria, no creixen en cap altre lloc de França.
Els vins d'Alsàcia són varietats, que reben el nom del raïm, una nomenclatura inèdita a les altres regions vinícoles clàssiques de França. I els vins tenen un gust com si no s'hagi fet en cap altre lloc de França.
La ubicació de la regió d'Alsàcia té tot a veure amb el tipus de vins que elabora la regió. La ubicació d'Alsàcia també té implicacions culturals i històriques que influeixen en l'estil dels vins de la regió. Alsàcia està situada al nord-est de França, a l'altra banda del riu Rin des d'Alemanya. La regió d'Alsàcia, juntament amb la zona al nord-oest d'Alsàcia anomenada Lorena, van formar part d'Alemanya.
Avui en dia, molts dels francesos que viuen a Alsàcia tenen noms germànics, i les ciutats tenen noms germànics, però la regió és francesa. No obstant això, els vins d'Alsàcia han estat modelats per Alemanya. Com els vins alemanys, són:
Principalment vins blancs
Vins predominantment sense barreja (cadascun elaborat amb una única varietat de raïm)
Normalment sense sabor a roure
A més, les seves varietats de raïm són les mateixes que algunes de les que s'utilitzen a Alemanya. Els viticultors d'Alsàcia fins i tot han adoptat la pràctica alemanya d'anomenar els seus vins segons la varietat de raïm utilitzada per elaborar el vi (en lloc d'un nom de localització). Malgrat aquestes similituds, els vins d'Alsàcia no saben gens com els vins alemanys perquè les condicions de cultiu a Alsàcia són molt particulars.
El factor més important del paisatge d'Alsàcia són les muntanyes dels Vosges (vohj) , que flanquegen la zona de vinyes d'Alsàcia a l'oest. Les muntanyes són importants perquè bloquegen la pluja de l'oest. Els seus contraforts també ofereixen vessants ideals per a vinyes, i una varietat de tipus de sòls, que crea diversitat en els vins.
Pel que fa al clima, les muntanyes dels Vosges tallen la regió d'Alsàcia de qualsevol influència atlàntica bloquejant la humitat i les tempestes que bufen cap a l'est des de l'oceà. Com a resultat, Alsàcia gaudeix d'un clima inusualment sec i assolellat, el més sec de qualsevol regió vinícola francesa clàssica. Com que les muntanyes són més baixes al nord, i menys efectives per bloquejar la pluja i els núvols, la part nord d'Alsàcia acostuma a ser més humida i menys assolellada que la del sud, tot i que encara té un clima força sec.
Setembre i octubre són els mesos més secs, una circumstància especialment afortunada, perquè les tardors seques permeten als viticultors deixar el raïm madurant a la vinya sense por de les pluges perjudicials. Gràcies a la llarga i seca temporada de cultiu, el raïm aconsegueix un bon nivell de maduració de manera regular. Les nits fresques de la regió asseguren alts nivells d'acidesa refrescant. La combinació de sabors de fruita madura i una acidesa cruixent és una marca registrada dels vins d'Alsàcia.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
