Les opcions d'alimentació són importants quan tens diabetis. La taula destaca els factors dietètics clau que influeixen en els resultats de la glucosa en sang. Si teniu en compte aquests punts a l'hora de planificar àpats i aperitius, és possible que us resulti més fàcil assolir els vostres objectius de glucosa en sang.
Variables dietètiques que afecten la glucèmia
| Variable | Consideració |
| Mida de la porció | L'excés de ingesta de carbohidrats pot sabotejar els esforços de control de la glucosa en sang. Com més gran sigui la porció, més gran serà la quantitat de glucosa que entra al torrent sanguini. |
| Formulari | Els líquids es digereixen ràpidament, de manera que tenen el potencial d'augmentar els nivells de glucosa a la sang més bruscament que una quantitat comparable de carbohidrats en un aliment sòlid. |
| Tramitació | Els pans blancs i refinats i els grans processats solen provocar un augment de glucosa en sang més pronunciat que la mateixa quantitat de la versió integral. |
| Composició del menjar | Tenir un àpat equilibrat amb carbohidrats, proteïnes i greixos sol ser millor tolerat que només menjar carbohidrats per si mateix. |
| Sucres concentrats | El sucre, la mel i els xarops tenen quantitats concentrades de carbohidrats en petites porcions. És important tenir precaució a l'hora d'endolcir aliments o de menjar postres. |
| Variància glucèmica | Existeix una variació individual. És possible que observeu que certs aliments afecten la glucosa en sang més que altres aliments. Pot ser que tingui a veure amb la mida de les partícules, el nivell de cocció o simplement la forma en què el vostre cos maneja aquests aliments. |
Arribar a la capsa de bombons i prendre un dolç no és una situació d'emergència quan es tracta del control de la glucosa en sang. Un d'aquests dolços pot contenir aproximadament 10 grams de carbohidrats i 80 calories. Només es redueix a la força de voluntat que tens. Si els dolços són massa temptadors, mantenir una caixa de bombons al taulell de la cuina pot no ser una bona idea. Si podeu aconseguir l'autocontrol per limitar la vostra ingesta, és factible tenir mini llaminadures a mà.
El suc de fruita té el potencial d'augmentar bruscament els nivells de glucosa en sang per diversos motius: és líquid, es concentra en sucres simples i no té proteïnes ni greixos per frenar la digestió. Es poden tolerar porcions molt petites, sempre que els nivells de glucosa en sang estiguin prop de l'extrem inferior del rang objectiu. Grans porcions de suc són imperdonables encara que menges alguna cosa amb proteïnes i greixos alhora. La tolerància és dura simplement perquè el suc es concentra en carbohidrats. El suc de fruita es pot utilitzar amb moderació abans o durant les sessions d'exercici per prevenir la hipoglucèmia. Els resultats de glucosa en sang depenen dels nivells inicials de glucosa en sang, la intensitat i la durada de l'exercici, el tipus de diabetis que teniu i si utilitzeu o no medicaments com la insulina.
Establiu objectius raonables d'ingesta diària d'hidrats de carboni. Sempre que la vostra dieta sigui equilibrada i saludable en la seva major part, podeu fer un pressupost en llaminadures especials ocasionals. Compte amb els carbohidrats ajustant-los al teu pla d'àpats habitual. Això pot significar menjar un àpat baix en carbohidrats quan planegeu encaixar en unes postres amb carbohidrats. També podeu contrarestar una mica els efectes dels carbohidrats augmentant el vostre nivell d'activitat, que és el focus de la següent secció.
Si acabeu exagerant una mica el pressupost de carbohidrats, és possible que pugueu compensar els efectes afegint exercici. Una bicicleta estàtica o una cinta de córrer és útil quan necessiteu afegir una sessió d'exercici ràpida. Si el temps ho permet, passejar fora és una altra opció per cremar els carbohidrats i les calories addicionals. Tanmateix, és possible que hàgiu de caminar o anar en bicicleta durant 20 o 30 minuts només per cremar 100 calories, així que pensa-ho dues vegades abans d'arribar a aquesta pastisseria amb 500 calories.
Les taxes de digestió es veuen afectades per com es combinen els aliments. Per exemple, l'arròs blanc i el pa blanc són refinats i baixos en fibra, de manera que tendeixen a augmentar els nivells de glucosa en sang més bruscament que els cereals integrals. Posar mantega de cacauet o mantega d'ametlla al pa blanc alenteix la digestió i l'absorció del pa, cosa que pot frenar l'augment de la glucosa en sang. De la mateixa manera, servir arròs amb verdures i peix sofregit, vedella, pollastre, porc o tofu pot reduir l'efecte glucèmic de l'arròs. Per descomptat, encara heu de controlar la mida de la porció de l'arròs!
De vegades, els nivells de glucosa en sang són més alts del desitjat quan esteu a punt de seure a menjar. Si normalment preneu insulina per cobrir els vostres carbohidrats, pot ser que no us faci mal donar-li una avantatge a la insulina quan teniu hiperglucèmia a l'hora dels àpats. Després d'injectar la insulina, primer podeu optar per començar amb els aliments baixos en carbohidrats o sense carbohidrats. Comenceu amb l'amanida i, a continuació, treballeu amb la majoria de proteïnes i verdures. Fer-ho permet que la insulina tingui l'oportunitat de reduir una mica els nivells de glucosa en sang abans de menjar carbohidrats.
Si lluiteu per aconseguir que els nivells de glucosa en sang estiguin en un rang raonable, no intenteu encaixar en dolços i llaminadures. No excedeixis amb les porcions de carbohidrats quan els teus nivells de glucosa en sang hagin augmentat. De vegades es necessiten uns quants àpats baixos en carbohidrats per tornar els nivells de glucosa en sang a la zona objectiu. Si la glucosa en sang continua elevada malgrat els esforços de modificació de la dieta, és possible que necessiteu ajustaments de dosi de medicaments. Demaneu consell al vostre metge sobre medicaments.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
