Quan entreu per primera vegada a una botiga de queviures, és molt probable que us trobeu just a la secció de productes, entre totes les fruites i verdures de colors amb què hauríeu d'omplir el vostre carretó. Així que endavant, comenceu el vostre viatge de compres allà mateix agafant els vostres habituals, amb el que ja us sentiu més còmode (potser coses com les pastanagues, el bròquil i els plàtans).
A continuació, explora nous terrenys. Potser això vol dir aventurar-se a aquell racó ple de molts raïms de fulles verdes (està bé si us intimida una mica). Només heu de conèixer-los: molts d'ells s'assemblen, però són realment diferents.
Comproveu les etiquetes que hi ha a sobre i a sota i acostumar-vos a notar com són la col, les bledes, les bledes i la dent de lleó. Compareu els seus colors, les formes i mides de les fulles i les tiges. Cadascun d'ells ofereix diferents possibilitats per a tu. Aquests es convertiran en els teus nous amics a mesura que comencis a completar la teva dieta basada en plantes.
Si us sentiu una mica perdut, no tingueu por de demanar ajuda a un treballador de queviures. Saben molt sobre què és cada producte, què fa i com cuinar-lo.
També a les etiquetes, podeu notar una nota sobre d'on provenen els articles. Ara, aquesta és la part complicada (i de vegades lamentable, depenent d'on vius), ja que vols comprar articles que es conrein a prop d'on vius, idealment dins del mateix país.
Si vius lluny d'on creixen els productes frescos, mira com a mínim els articles que estiguin més a prop. Només pots fer el millor que pots amb el lloc on et trobes.
Finalment, quan es tracta de triar productes ecològics versus locals, només cal que utilitzeu el vostre millor criteri. Per ajudar-vos, el Grup de Treball Ambiental, una organització que proporciona informació per protegir la salut pública i el medi ambient, ha fet un treball fabulós de perfilar dues llistes, anomenades Dirty Dozen i Clean Fifteen. Ajuden els consumidors a determinar el producte millor i més segur per comprar.
The Dirty Dozen Plus: aquesta llista va començar amb 12 articles, però ha augmentat fins a 14. Aquests tipus de productes són els majors portadors de pesticides i residus químics que poden perjudicar la vostra salut. Quan compreu aquests aliments, voleu comprar-los en forma ecològica i no en versions de cultiu convencional (en la mesura del possible). Si de tant en tant les compres convencionalment, assegura't de rentar-les bé.
Pomes
Api
Tomàquets cherry
Verds de col
Cogombres
Raïms
col
Nectarines
Préssecs
Pebrots
Patates
Espinacs
Maduixes
Carbassa d'estiu
Els residus químics i els pesticides no només resideixen a la pell i la pell; estan incrustades a la majoria de parts de la fruita o verdura.
The Clean Fifteen: D'altra banda, aquest és el producte que es pot consumir de manera convencional (és a dir, no ha de ser ecològic) amb moderació, ja que és el que porta menys pesticides i residus químics:
Espàrrecs
Alvocats
Col
Cantaloupe
Albergínia
Aranja
Kiwi
Mangos
Bolets
Cebes
Papaia
Pinyes
Blat de moro dolç
Pèsols dolços
Patates dolces
Tingueu en compte que aquestes llistes canvien d'any en any. Manteniu-vos al dia amb les llistes més actuals del Grup de Treball Ambiental .
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
