Una dieta vegetariana pot ser beneficiosa per a la salut si us assegureu de satisfer les necessitats nutricionals del vostre cos. Les llavors de chía són una proteïna completa, de manera que poden ajudar a satisfer aquestes necessitats. De mitjana, els vegetarians consumeixen una menor proporció de calories procedents del greix i, en general, tenen un índex de massa corporal (IMC) més baix, cosa que ha atret més persones a una dieta basada en plantes.
Quiche de chía amb bròquil i bolets
Crèdit: ©iStockphoto.com/modesigns58
Temps de preparació: 1 hora
Temps de cocció: 45 minuts
Rendiment: 6 porcions
1-3/4 tasses de farina de rebosteria integral
1/4 tassa de llavors de chía mòltes
1/4 culleradeta de sal
1⁄3 tassa d'oli de gira-sol
1⁄3 tassa d'aigua
1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
3/4 tassa de bolets porcini
3/4 tassa de bolets blancs
3 grans d'all, picats
1 cullerada d'alfàbrega seca
1 tassa de bròquil, tallat a daus
2-3/4 tasses de tofu de seda, esmicolat
2 cullerades de vinagre
2 cullerades d'oli de gira-sol
1/2 culleradeta de sal marina
1/2 tassa de gel de chía (vegeu la nota)
En un bol gran, tamiseu la farina; afegir les llavors de chía mòltes i la sal. Afegiu l'oli de gira-sol i barregeu per combinar. Afegiu l'aigua i barregeu-ho en una massa suau.
Sobre un taulell, espolseu una mica de farina i enrotlleu la massa fins al gruix i la forma desitjats.
Preescalfeu el forn a 375 graus F.
En una paella gran, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu els bolets a la paella i deixeu-ho coure entre 6 i 8 minuts. Traieu els bolets de la paella amb una cullera ranurada i poseu-los sobre paper absorbent per eliminar l'excés de líquid.
En un bol gran, poseu els bolets cuits i la resta d'ingredients i barregeu-ho. Deixar reposar uns minuts i remenar per assegurar una bona barreja d'ingredients.
En un motlle de 9 polzades, col·loqueu la massa al fons del plat. Afegiu la barreja de bolets. Enfornar durant 45 minuts. Retirar i servir.
Per ració: calories 359 (a partir de greixos 218); Greix 25g (saturat 3g); Colesterol 0 mg; Sodi 329 mg; Hidrats de carboni 28g (Fibra dietètica 7g); Proteïna 11 g.
Per fer 1/2 tassa de gel de chía, barregeu 2 cullerades de llavors de chía senceres amb 3/4 tassa d'aigua. Remeneu bé i deixeu reposar 20 minuts, remenant de tant en tant.
Espaguetis Alfredo
Temps de preparació: 30 minuts
Temps de cocció: 30 minuts
Rendiment: 6 porcions
1/2 ceba, picada
1/4 de pebrot verd, picat
1/4 de pebrot vermell, picat
1/4 tassa de bròquil
1 tija gran d'api, picada
2 grans d'all, picats
2 cullerades d'oli d'oliva
1/2 tassa de gel de chía (vegeu el Consell)
Un paquet de 10 unces de salsa Alfredo
Una llauna de 10 unces de crema de sopa de bolets
1 tassa d'aigua
3/4 tassa de pèsols congelats
1 lliura d'espaguetis
Alfàbrega i orenga, al gust
1 culleradeta de llavors de chía senceres
En una paella a foc fort, afegiu la ceba, el pebrot verd i vermell, el bròquil, l'api, l'all, l'oli d'oliva i el gel de chía. Sofregiu fins que les verdures estiguin tendres.
Prepareu la salsa Alfredo segons les instruccions del paquet.
Afegiu la salsa a la paella de verdures i barregeu.
Afegiu la sopa de bolets i l'aigua i barregeu-ho.
Afegiu els pèsols a la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
Prepareu els espaguetis segons les instruccions del paquet.
Quan els espaguetis estiguin a punt, passeu-los a un plat i aboqueu-hi la salsa per sobre.
Espolvorear amb alfàbrega, orenga i llavors de chía.
Per ració: calories 524 (a partir de greixos 172); Greix 19g (saturat 6g); Colesterol 26 mg; Sodi 774 mg; Hidrats de carboni 71g (Fibra dietètica 7g); Proteïna 16 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
