Els vegans no mengen peix, però la chía pot proporcionar els àcids grassos omega-3 molt necessaris que són essencials per a la salut del cor, la memòria i moltes altres funcions corporals. La chía es troba entre les millors fonts d'omega-3 d'origen vegetal del món, per la qual cosa és perfecta per a les persones que no mengen peix. La chía també és una proteïna completa, el que significa que té els nou aminoàcids essencials necessaris per construir i reparar les cèl·lules del cos.
Pudín vegà de llavors de chía de vainilla
Crèdit: ©iStockphoto.com/StephanieFrey
Temps de preparació: 1 hora 15 minuts
Rendiment: 8 porcions
8 tasses de llet d'ametlla amb gust de vainilla
4 culleradetes d'extracte de vainilla
4 cullerades de xarop d'auró pur
1-1/2 tasses de llavors de chía senceres
1 cullerada de coco ratllat
1/4 tassa de baies de goji
1/4 tassa de nabius
En una batedora, afegiu la llet d'ametlla, la vainilla i el xarop d'auró i barregeu.
Poseu la batedora a un nivell molt baix, afegiu-hi la chia i barregeu-la.
Transferiu la barreja a un bol i remeneu-ho.
Deixeu reposar 5 minuts i torneu a remenar.
Deixeu reposar 5 minuts més i torneu a remenar.
Afegir el coco i remenar.
Afegiu les baies de goji i els nabius i remeneu.
Aboqueu la barreja en un recipient, com un pot de vidre petit, i poseu-ho a la nevera durant almenys 4 hores o durant la nit.
Per ració: calories 276 (a partir de greixos 114); Greix 13g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 162mg; Hidrats de carboni 35g (Fibra dietètica 12g); Proteïna 7 g.
Intenta afegir canyella o gingebre en lloc de vainilla. Si no ets fan del coco, fes servir pell de taronja o llimona. I canvieu les baies amb les baies que més us agradin.
Pa Vegà de Coco Chia
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 50 minuts
Rendiment: 8 porcions
1 cullerada de llavors de chía mòltes
3 cullerades d'aigua
2 tasses de farina
1 tassa de sucre sense refinar
1 culleradeta de llevat en pols
1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/2 culleradeta de sal
3 plàtans madurs, triturats
1/2 tassa de llet de coco refrigerada
1/2 tassa d'oli de coco verge sense refinar
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1/2 tassa de coco ratllat sense sucre
1 culleradeta de llavors de chía senceres
En un bol gran, afegiu les llavors de chía mòltes i l'aigua i remeneu. Deixeu reposar uns 15 minuts.
Preescalfeu el forn a 350 graus F.
En un bol gran, tamiseu la farina; afegiu-hi el sucre, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal i barregeu-ho bé.
Afegiu els plàtans, la llet de coco, l'oli de coco i l'extracte de vainilla al bol de chía mòlta i aigua i combineu tots els ingredients junts.
Feu un pou amb els ingredients secs i aboqueu els ingredients humits al centre. Barrejar fins que tots els ingredients estiguin ben combinats.
Afegiu el coco a la barreja i torneu a combinar.
Aboqueu la barreja en un motlle untat amb greix.
Espolseu les llavors de chía senceres per sobre de la barreja.
Coure al forn durant 50 minuts o fins que un ganivet tallat al centre surti net.
Per ració: 416 calories (a partir de 160 greixos); Greix 18g (saturat 15g); Colesterol 0 mg; Sodi 278 mg; Hidrats de carboni 60g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 4 g.
Amanida vegana i salsa de chía
Temps de preparació: 30 minuts
Rendiment: 2 porcions
1 carbassó mitjà, en espiral
2 pastanagues grans, triturades
1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
1 tassa de col vermella a rodanxes fines
3/4 tassa de tofu al forn (del gust que vulgueu)
3 cebes verdes, tallades a rodanxes fines
1 cullerada de llavors de chía senceres
1 culleradeta de llavors de sèsam
Amaniment de chía (vegeu la recepta següent)
En un bol gran, combineu el carbassó, les pastanagues, el pebrot i la col, i tireu-ho amb les mans.
Poseu-hi el tofu, les cebes, les llavors de chía i les llavors de sèsam.
Reparteix entre dos plats i divideix el vestit de chía entre els dos plats.
Apòsit de Chía
1 cullerada de llavors de chía mòltes
3 cullerades de llet de coco
1/2 cullerada de llevat nutricional
1/2 cullerada de suc de llimona fresc
1/4 culleradeta d'all picat
1/4 culleradeta de xili en pols
Pessic de sal marina
En una batedora, combineu tots els ingredients i barregeu-ho a foc alt fins que quedi suau.
Refrigerar durant 10 minuts abans de servir per espessir l'amaniment.
Per ració: calories 371 (a partir de greixos 166); Greix 18g (saturat 6g); Colesterol 0 mg; Sodi 512 mg; Hidrats de carboni 28g (Fibra dietètica 11g); Proteïna 26 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
