Acabeu el vostre àpat sense gluten amb una nota dolça amb postres tradicionals, com ara un sabater de Texas passat de moda, un pastís i un pastís rics dignes de xocolata i unes postres de carbassa perfectes per a la tardor i l'hivern.
Texas Blackberry Cobbler
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 30 minuts
Rendiment: 16 porcions
1/2 tassa (8 cullerades) de mantega salada, fosa
1-1/2 tasses de sucre (dividit per la meitat)
1 tassa de farina per a tot ús sense gluten
2 culleradetes de llevat en pols
3/4 tassa de llet sense greixos o baixa en greixos
Llauna de móres de 15 unces, escorregudes
Preescalfeu el forn a 350 graus.
Aboqueu la mantega en una safata de forn de 9 x 13 polzades.
En un bol mitjà, barregeu 3/4 tassa de sucre amb la farina (més 1-1/4 culleradetes de goma xantana si la vostra barreja de farina no la inclou), la pols de coure i la llet.
Aboqueu la massa sobre la mantega fosa a la safata per al forn.
Remeneu la fruita i els 3/4 de tassa de sucre restants. Aboqueu la fruita sobre la massa.
Coure al forn de 30 a 35 minuts, o fins que l'escorça s'hagi pujat i es dauri i ja no sigui pastosa.
Per ració: calories 220 (a partir de greixos 106); Greix 12g (saturat 7g); Colesterol 31 mg; Sodi 171 mg; Hidrats de carboni 29 g (Fibra dietètica 1 g); Proteïna 2 g.
Pastís de xocolata alemany de l'àvia
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 35 minuts
Rendiment: 8 porcions
2 unces de xocolata dolça per forn de Baker's German
1/4 tassa (4 cullerades) de mantega salada
3/4 tassa de sucre
1/2 tassa de xarop de blat de moro lleuger
3 ous
1/4 tassa de llet
1-1/2 cullerades de maizena
1 tassa de pacanes picades
1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
Crosta de pastís sense gluten de 9 polzades
Preescalfeu el forn a 375 graus.
En una cassola mitjana a foc lent, bateu la xocolata, la mantega, el sucre i el xarop de blat de moro fins que tot es fongui. Deixeu refredar la barreja de xocolata.
Batre els ous, la llet i la maizena en un bol mitjà. Afegiu la barreja d'ou a la barreja de xocolata a la cassola. Incorporeu-hi les pacanes i la vainilla.
Aboqueu la barreja a la crosta del pastís.
Coure el pastís durant 35 a 45 minuts, o fins que el farciment estigui preparat.
Per ració: calories 551 (a partir de greixos 184); Greix 20g (saturat 6g); Colesterol 86 mg; Sodi 335 mg; Hidrats de carboni 86 g (Fibra dietètica 1 g); Proteïna 8g.
Aboqueu aquest farcit de pastís en gots de flams petits o en una cassola per magdalenes per fer pastissos individuals o flams de xocolata sense crosta. Si feu servir gots de natilla, col·loqueu-los en una safata de forn amb un llavi i introduïu-los al forn. Coure al forn durant uns 20 minuts, o fins que el farciment estigui preparat.
Pastís de xocolata sense farina de luxe
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 35 minuts
Rendiment: 8 porcions
1/2 tassa de xips de xocolata semidolç
1/2 tassa (8 cullerades) de mantega salada
4 ous
3/4 tassa de sucre
1/2 tassa de cacau sense sucre
1 culleradeta d'extracte pur de vainilla
Sucre en pols per empolsar
Preescalfeu el forn a 300 graus. Ruixeu un motlle rodona de 8 polzades o un plat de pastís de 9 polzades amb esprai de cuina antiadherent.
En un bol mitjà, foneu les xips de xocolata i la mantega al microones a foc alt en increments de 30 segons. Remeneu la xocolata després de cada interval de 30 segons.
Afegiu els ous, el sucre, el cacau i la vainilla a la xocolata fosa. Assegureu-vos que la xocolata no estigui massa calenta quan afegiu els ous per evitar que es coin. Barrejar bé. Aboqueu la massa a la paella preparada.
Coure al forn entre 35 i 40 minuts, o fins que un escuradents introduït al mig del pastís surti net.
Deixeu refredar el pastís i després empolseu-lo amb sucre en pols.
Per ració: calories 278 (a partir de greixos 160); Greix 18g (saturat 10g); Colesterol 124 mg; Sodi 150 mg; Carboh y drate 30g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 5 g.
Crumble de carbassa
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 30-45 minuts
Rendiment: 16 porcions
Puré de carbassa de 30 unces
3 ous
1-1/2 tasses de sucre
Pot de 12 unces de llet evaporada
Dos paquets de 3,5 unces de barreja de pudding de caramel (instant o cuinar i servir)
2 culleradetes de canyella mòlta
1/2 culleradeta de clau mòlta
1 paquet de barreja de pastís sense gluten (pastís d'espècies o pastís groc)
1 tassa de pacanes picades
3/4 tassa de mantega fosa
Preescalfeu el forn a 350 graus. Ruixeu un plat de forn de 9 x 13 polzades amb esprai de cuina antiadherent.
En un bol gran, barregeu el puré de carbassa, els ous, el sucre, la llet evaporada, la barreja de pudding, la canyella i els claus.
Aboqueu la barreja de carbassa al plat de forn preparat.
Aboqueu la barreja seca del pastís a sobre de la barreja de carbassa. Aboqueu-hi els fruits secs i, a continuació, aboqueu la mantega fosa sobre la barreja del pastís.
Coure al forn de 30 a 45 minuts, fins que el crumble de carbassa estigui ferm al mig.
Per ració: calories 397 (a partir de greixos 148); Greix 16g (saturat 7g); Colesterol 65 mg; Sodi 372mg; Hidrats de carboni 61g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 5 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
