A continuació, es mostren algunes receptes per a aperitius portàtils que inclouen fruits secs, fruita seca i civada sense gluten. Tot i que la civada és naturalment lliure de gluten, sovint es cultiva i es processa de manera que la contamina amb grans que contenen gluten. Quan compreu civada, busqueu marques que portin l'etiqueta "sense gluten certificats" al paquet. Això indica que la civada es va cultivar, es va collir i es va envasar per separat del blat i l'ordi.
Pastís de granola de nou
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: menys d'1 minut
Rendiment: 8 porcions
1 tassa de civada sense gluten
1 tassa de cereal d'arròs cruixent sense gluten
1/2 tassa de pacanes
1/4 tassa de panses
1/2 tassa de mel
1/4 tassa de mantega de fruits secs
Ruixeu un plat de pastís de 9 polzades amb esprai de cuina.
Barregeu la civada, el cereal d'arròs, les pacanes i les panses al plat de pastís preparat. Aboqui la mel sobre la barreja i remeneu fins que quedi ben coberta. Premeu la barreja fermament al plat de pastís.
Escalfeu la mantega de fruits secs al microones a foc alt fins que estigui líquida, uns 30 segons. Aboqueu la mantega de fruits secs escalfada sobre la barreja.
Refrigera el pastís fins que es refredi. A continuació, talleu-lo en 8 tascons.
Guardeu les restes (com si!) tapats a la nevera.
Per ració: calories 241 (a partir de greixos 87); Greix 10g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 72mg; Hidrats de carboni 38g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 5 g.
Grups de massa de galetes de Leah
Temps de preparació: 5 minuts
Rendiment: 4 porcions
3/4 tassa de civada sense gluten
1/3 a 1/2 tassa de mantega de cacauet
1/2 cullerada de cacau sense sucre
1 cullerada de mel
Combineu la civada, la mantega de cacauet, el cacau i la mel en un bol i remeneu per barrejar.
Formeu la barreja en vuit boles d'1 polzada.
Refrigera i gaudeix dels raïms freds com vulguis.
Per ració: calories 224 (a partir de greixos 119); Greix 13g (saturat 3g); Colesterol 0 mg; Sodi 102 mg; Hidrats de carboni 24 g (Fibra dietètica 6 g); Proteïna 10 g.
Chex Munch Mix
Temps de preparació: 5 minuts
Rendiment: 4 porcions
2 tasses de cereals Chocolate Chex
2 tasses de cereal Chex Honey Nut
1 tassa de trossos d'anacard salats
1/2 tassa de llavors de carbassa
1/2 tassa de xips de caramel
1/2 tassa de nabius secs
Combina el cereal Chocolate Chex, el cereal Honey Nut Chex, els anacards, les llavors de carbassa, les xips de caramel i els nabius secs en un recipient hermètic.
Agitar per barrejar.
Per ració: calories 617 (a partir de greixos 288); Greix 32g (saturat 10g); Colesterol 0 mg; Sodi 530 mg; Hidrats de carboni 76g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 12 g.
Pacanes glaçades amb canyella
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 1 hora
Rendiment: 8 porcions (1/4 tassa cadascuna)
1 clara d'ou, a temperatura ambient
8 unces de meitats de pacanes
2 cullerades de canyella
1/2 tassa de sucre blanc
Preescalfeu el forn a 200 graus. Folreu una safata de forn amb paper vegetal o paper d'alumini.
En un bol fond, batem la clara d'ou amb una batedora elèctrica de mà a foc alt fins que la clara estigui rígida. L'ou ha de tornar-se espumós i blanc i mantenir la seva forma quan aixequeu la batedora.
Remeneu amb cura les pacanes a la clara d'ou. Remeneu la canyella i el sucre i afegiu-hi la barreja a les pacanes, remenant fins que els fruits secs estiguin uniformement coberts.
Aboqueu la barreja a la safata preparada. Coure la barreja durant aproximadament 1 hora, remenant cada 15 minuts, fins que el recobriment s'endureixi sobre les pacanes.
Deixeu refredar les pacanes. Guardeu-los en un recipient hermètic amb tapa.
Per ració: calories 251 (a partir de greixos 184); Greix 21g (saturat 2g); Colesterol 0 mg; Sodi 7mg; Hidrats de carboni 18g (Fibra dietètica 4g); Proteïna 3 g.
Per separar la clara d'ou del rovell, trencar l'ou suaument i utilitzar les dues meitats de la closca per subjectar el rovell mentre la clara surt a un bol. Descartar el rovell o utilitzar-lo en una altra recepta. Aneu amb compte de separar completament la clara del rovell; la clara no es muntarà com cal si hi ha rovell a la barreja.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
