Un esmorzar equilibrat i intensiu en carbohidrats pot ser una opció saludable i, amb els ingredients adequats, pot ser fantàstic per a algú amb reflux àcid. Els productes de forn, fins i tot els que es consideren saludables (a diferència d'un bunyol), són una manera fàcil de consumir molts sucres i greixos que no teniu intenció de consumir. Moltes magdalenes, per exemple, són tan saludables com una magdalena sense gelat.
Aquestes receptes, però, mantenen el sucre baix i inclouen proteïnes. No et tornis boig amb la mantega i el xarop, i mantindràs aquestes receptes agradables i saludables.
Crèdit: ©iStockphoto.com/AND-ONE
Una torrada francesa fabulosa
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 4 porcions
3 ous
1 tassa de llet baixa en greixos
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1/2 culleradeta de canyella
Pessic de sal
8 llesques de pa 100% integral, tallades a rodanxes gruixudes
1 tassa de iogurt natural baix en greix
1 plàtan, tallat a rodanxes
1 cullerada de xarop d'auró pur
En un bol gran, afegiu els ous, la llet, la vainilla, la canyella i la sal. Batre fins que estigui suau.
Escalfeu una paella de ferro colat a foc mitjà.
Remullar les llesques de pa a la barreja d'ou fins que estiguin saturats, uns 30 segons per costat.
Cuini per lots fins que el pa estigui daurat, uns 4 minuts per costat. Repetiu fins que totes les rodanxes estiguin cuites.
Remeneu la torrada francesa amb cullerades de iogurt i plàtans. Ruixeu el xarop d'auró per sobre.
Per ració: calories 322 (a partir de greix 66); Greix 7g (saturat 3g); Colesterol 146 mg; Sodi 475 mg; Hidrats de carboni 49 g (Fibra dietètica 5 g); Proteïna 17 g.
No plàtans per plàtans? Cap problema! Qualsevol altre tipus de fruita tindrà un bon gust en aquesta torrada francesa. Si no teniu ganes de fruita, proveu fruits secs picats.
Muffins de pera i banana
Temps de preparació : 30 minuts
Temps de cocció: 15-20 minuts
Rendiment: 12 porcions
1 pera mitjana, pelada i tallada a daus
2 cullerades de nèctar de pera
1 tassa de farina integral
1 tassa de civada enrotllada
1 cullerada de llavors de lli mòlta
3 cullerades soperes de sucre d'auró o Sucanat (opcional)
1 culleradeta de llevat en pols
1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
1 culleradeta de canyella
1/4 culleradeta de cardamom
1/4 culleradeta de sal marina
2 ous
1/3 tassa de llet d'ametlla de vainilla
2 cullerades de mantega, fosa
2 culleradetes de vainilla
1 plàtan mitjà, pelat i triturat
1 tassa de nous picades
Preescalfeu el forn a 375 graus F. Folreu un motlle per magdalenes de 12 tasses amb papers o unteu la cassola amb oli d'oliva; deixar de banda.
En una cassola d'1 quart, combineu la pera i el nèctar de pera. Porteu la barreja a ebullició a foc mitjà. Reduïu el foc a baix i cuini a foc lent durant 3 minuts. Retireu la barreja de peres del foc i tritureu-la fins que quedi suau. Deixeu refredar la barreja durant 15 minuts.
En un bol gran, combineu la farina, la civada, les llavors de lli, els flocs de sucre (si voleu), el llevat en pols, el bicarbonat de sodi, la canyella, el cardamom i la sal marina. Barrejar bé.
En un bol petit, combineu la barreja de pera refredada, els ous, la llet d'ametlla, la mantega, la vainilla i el plàtan; barrejar bé.
Afegiu la barreja de pera als ingredients secs i remeneu-ho fins que es combini. Incorporeu-hi les nous. Aboqueu la massa a la cassola de magdalenes preparada.
Coure al forn de 15 a 20 minuts, o fins que els muffins estiguin ben cuidats i lleugerament daurats. Retireu les magdalenes de la cassola i refredeu-les sobre una reixeta.
Per ració: calories 180 (a partir de greixos 92); Greix 10g (saturat 2g); Colesterol 41 mg; Sodi 185 mg; hidrats de carboni 18 g; Fibra dietètica 3 g; Proteïna 5 g.
Per conservar la frescor de les magdalenes, guarda-les en un recipient hermètic.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
