Encara que ja sou un expert en preparar carn de vedella i porc saludables a casa, us plau trobar aquí un parell de receptes de xai senzilles i elegants que segur que impressionaran els vostres amics i familiars! Aquestes receptes saludables i delicioses convertiran qualsevol nit en una ocasió especial.
Temps de preparació: uns 5 minuts més temps de marinat
Temps de cocció: 20 minuts
Racions: 4
Ració: 2 costelles de xai amb salsa
Ingredients
1/2 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
2 cullerades de ratlladura de taronja
1 culleradeta de farigola fresca o 1/2 culleradeta de farigola seca
1/8 culleradeta de pebre negre recent mòlt
Aerosol de cuina antiadherent
8 costelles de xai magres petites, d'aproximadament 1/2 polzada de gruix (unes 4 unces cadascuna)
1 tassa de bolets frescos a rodanxes
1/2 tassa de vi blanc sec
Indicacions
En un plat de forn poc profund, combineu el suc de taronja, la ratlladura de taronja, la farigola i el pebre; barrejar bé.
Retalleu tot l'excés de greix de les costelles de xai i poseu-les en una safata per al forn. Aboqueu la barreja de suc de taronja sobre les costelles; cobrir i refrigerar durant 3-4 hores, donant voltes de tant en tant.
Cobriu una paella gran amb esprai de cuina antiadherent; posar a foc mitjà-alt fins que estigui calent. Traieu les costelles de la marinada, reservant la marinada; disposar a la paella. Daurar les costelles pels dos costats, treure de la paella i posar en un plat folrat amb paper absorbent.
Reduïu el foc a mitjà, afegiu-hi els bolets i salteu-ho fins que estiguin tendres. Incorporeu la marinada reservada i el vi i deixeu-ho bullir.
Torneu les costelles de xai a la paella; cobrir, reduir el foc i coure a foc lent durant 10-12 minuts o fins que la salsa es redueixi a aproximadament 1/2 tassa. Transferiu les costelles de xai a un plat, poseu-hi la salsa de taronja per sobre i serviu.
Proveu de servir aquestes delicioses costelles de xai taronja amb pèsols o mongetes verdes franceses.
Per ració: opcions/intercanvis @@bf1/2 carbohidrats, 4 proteïnes magres, 1/2 greix; Calories 250 (a partir de 90 de greixos); Greix 10g (saturat 3,5g, Trans 0,0g); Colesterol 95 mg; Sodi 85 mg; potassi 510 mg; Hidrats de carboni totals 5g (Fibra dietètica 1g, Sucres 3g); proteïnes 31 g; Fòsfor 250 mg.
Joe Gough/Shutterstock
Marinar 1-2 dies és el secret d'una gran cuixa de xai.
Temps de preparació: uns 5 minuts més temps de marinat
Temps de cocció: 40 minuts
Racions: 16
Mida de la porció: 3-1/2, 4 unces
Ingredients
1 cuixa de xai (7 lliures inclòs l'os), desossada, amb papallona i eliminada de greix visible
3 tasses de vi negre sec
1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
2 cebes mitjanes, tallades a rodanxes
1 pastanaga gran, tallada a rodanxes fines
6 branquetes de julivert
2 fulles de llorer, esmicolats
4 grans d'all, picats
1/8 culleradeta de pebre negre recent mòlt
Rams de julivert fresc
Indicacions
En un plat gran de ceràmica, vidre o acer inoxidable (qualsevol cosa menys de plàstic), combineu tots els ingredients excepte les branques de julivert; cobrir, refrigerar i deixar marinar durant 1-2 dies, girant de tant en tant.
Després de marinar, escorreu el xai, descarteu la marinada i assequeu-lo. Amaniu-ho amb sal, si voleu. Col·loqueu el xai en una cistella de graella. Bulliu el xai a 3-4 polzades del foc durant 15-20 minuts per costat.
Transferiu el xai a una taula de tallar i deixeu-ho refredar una mica. Tallar el xai en diagonal; transferir a un plat de servir, decorar amb branquetes de julivert i servir.
Serviu-ho amb pastanagues saltejades i patates rostides al forn.
Per ració: Opcions/Canvis 4 Proteïnes magres; Calories 200 (a partir de 70 greixos); Greix 8g (saturat 3,2g, Trans 0,0g); Colesterol 90 mg; Sodi 75 mg; potassi 350 mg; Hidrats de carboni totals 0g (Fibra dietètica 0g, Sucres 0g); proteïnes 29 g; Fòsfor 230 mg.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
