No cal visitar la costa per gaudir d'uns deliciosos plats de marisc! Aquestes receptes us ajudaran a incorporar mariscs rics i saborosos al vostre pla d'àpats diaris per a la diabetis. El peix i altres tipus de marisc són un tipus de proteïna relativament magre, la qual cosa els converteix en una bona opció per a persones amb diabetis; Els peixos que contenen àcids grassos omega-3 (un greix "saludable") són opcions especialment bones.
No obstant això, quan la majoria de la gent pensa en menjar marisc, probablement s'imaginen peixos arrebossats, fregits i gambes o llagosta sucats amb mantega fosa. Aquest tipus de plats de marisc són luxosos, però poden afegir molts greixos saturats no saludables a la vostra dieta. Intenteu evitar el marisc arrebossat i fregit i les salses pesades a l'hora de triar opcions de marisc.
Temps de preparació: uns 5 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Racions: 4
Mida de la porció: 3 unces i 1/2 tassa de rúcula
Ingredients
1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
1/4 culleradeta de sal
7 grans d'all, triturats
2 cullerades de julivert fresc picat, dividit
1 lliura de gambes grans, pelades (amb les cues deixades) i desvenades
Suc i ratlladura d'1 llimona
2 tasses de rúcula infantil
Indicacions
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Unteu una safata de 13 x 9 x 2 polzades amb oli d'oliva. Afegiu la sal, l'all i 1 cullerada de julivert en un bol mitjà; barrejar bé i reservar.
Col·loqueu les gambes en una sola capa a la safata de forn i enforneu-les durant 3 minuts, sense tapar. Gireu les gambes i ruixeu-les amb la pell de llimona, el suc de llimona i la resta de 1 cullerada de julivert. Continueu cuinant 1-2 minuts més fins que les gambes estiguin de color rosa brillant i tendres.
Traieu les gambes del forn. Col·loqueu la rúcula en una safata de servir i a sobre amb les gambes. Aboqueu la barreja d'all sobre les gambes i la rúcula i serviu.
Si és possible, utilitzeu gambes fresques (mai congelades) o gambes lliures de conservants, per exemple, gambes que no hagin estat tractades amb sal o tripolifosfat de sodi (STPP).
Per ració: Opcions/intercanvis 2 Proteïnes magres; Calories 110 (a partir de 30 de greix); Greix 3,5 g (saturat 0,5 g, Trans 0,0 g); Colesterol 120 mg; Sodi 220 mg; potassi 250 mg; Hidrats de carboni totals 3g (Fibra dietètica 0g, Sucres 1g); proteïnes 16 g; Fòsfor 165 mg.
Temps de preparació: uns 5 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Racions: 6
Mida de la porció: 3 unces amb salsa
Ingredients
Aerosol de cuina antiadherent
Filets de llenguado fresc de 1-1/2 lliura
3 cullerades de maionesa baixa en greixos
2 cullerades de mostassa de Dijon
2 cullerades de julivert picat
1/8 culleradeta de pebre negre recent mòlt
1 llimona gran, tallada a rodanxes
Indicacions
Preescalfeu el grill. Cobriu una safata de forn amb esprai de cuina antiadherent. Organitzeu els filets de manera que no es superposin.
En un bol petit, combineu la maionesa, la mostassa, el julivert i el pebre i barregeu-ho bé. Repartiu la barreja uniformement sobre els filets. Cuina a 3-4 polzades del foc durant 4 minuts fins que el peix es desfà fàcilment amb una forquilla.
Col·loqueu els filets en un plat de servir, guarniu-los amb rodanxes de llimona i serviu-los.
Proveu aquesta recepta sobre bròquil blanquejat o mongetes.
Els filets de pollastre i salmó també funcionen bé amb aquesta recepta.
Per ració: intercanvia 3 proteïnes magres; Calories 120 (a partir de 20 de greixos); Greix 2g (saturat 0,4g, Trans 0,0g); Colesterol 60 mg; Sodi 280 mg; potassi 330 mg; Hidrats de carboni totals 2g (Fibra dietètica 0g, Sucres 1g); proteïnes 22 g; Fòsfor 265 mg.
Temps de preparació: uns 5 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Racions: 4
Mida de la porció: 3-4 unces
Ingredients
1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
Quatre filets de llisa de 4 unces
1 tassa de salsa marinara
1/4 tassa de formatge Parmigiano-Reggiano acabat de ratllar
4 unces de mozzarella de llet desnatada
Indicacions
Preescalfeu el forn a 375 graus F. Unteu una safata de forn amb oli d'oliva i poseu-hi els filets de peix.
Aboqueu la salsa marina sobre el peix. Damunt amb el formatge Parmigiano-Reggiano i la mozzarella. Coure al forn entre 12 i 15 minuts, o fins que el peix estigui cuit i la mozzarella sigui bombolla. Transferir a un plat i servir.
Per ració: opcions/intercanvis 1 vegetal sense midó, 4 proteïnes magres, 1 greix; Calories 250 (a partir de 100 greixos); Greix 11g (saturat 4,7g, Trans 0,0g); Colesterol 85 mg; Sodi 310 mg; potassi 530 mg; Hidrats de carboni totals 6g (Fibra dietètica 2g, Sucres 3g); proteïnes 31 g; Fòsfor 450 mg.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
