El dinar et recarrega després d'un matí ocupat i marca el to per a la resta del dia. Voleu assegurar-vos que sigui equilibrat, variat i prou abundant perquè duri fins a l'hora de berenar. Si creieu que necessiteu una mica de proteïna addicional a la vostra dieta basada en plantes, proveu les següents receptes de dinar.
Amanida de tabulé de quinoa
Temps de preparació : 10 minuts
Temps de cocció: 25 minuts
Rendiment: 8 porcions
Amaniment (vegeu la següent recepta)
1 tassa de quinoa
1-1/2 tasses d'aigua
Pessic de sal marina
1 tassa de cigrons
1/2 tassa de ceba vermella picada
1/4 tassa de julivert fresc picat
1/4 tassa de menta fresca picada
2 tasses d'espinacs, ben picats
1/2 cogombre, tallat a daus
1 tassa de tomàquets cherry, tallats a quarts
Esbandiu la quinoa i coleu-la a través d'un colador de malla fina.
Afegiu la quinoa esbandida a una olla i escalfeu-la a foc mitjà-baix durant 2 o 3 minuts, o fins que la humitat s'hagi evaporat i faci una olor de nou. Afegiu-hi aigua i una mica de sal marina, porteu-ho a ebullició i tapeu.
Baixeu el foc i deixeu coure la quinoa a foc lent entre 12 i 15 minuts, o fins que s'hagi absorbit tota l'aigua.
Apagueu el foc i deixeu reposar la quinoa durant 2 minuts. A continuació, retireu la quinoa i esteneu-la perquè es refredi.
Col·loqueu la quinoa en un bol i combineu-la amb els cigrons, la ceba, el julivert, la menta, els espinacs, el cogombre i els tomàquets.
Afegiu l'amaniment a la barreja de quinoa i remeneu suaument de baix cap amunt.
Vestir
1 gra d'all, picat
1 culleradeta d'alfàbrega seca
2 cullerades de suc de llimona
1 cullerada de vinagre de sidra de poma
1 culleradeta de mel o nèctar de coco
2 culleradetes de mostassa de Dijon
1/4 tassa d'oli d'oliva
Combina tots els ingredients fins que estiguin ben barrejats.
Per ració: calories 192 (a partir de greixos 81); Greix 9g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 108 mg; Hidrats de carboni 24 g (Fibra dietètica 4 g); Proteïna 6 g.
Esbandiu bé la quinoa al pas 1 perquè sigui més fàcil de cuinar i menjar. A continuació, torra la quinoa en sec per crear una millor consistència i evitar que la quinoa s'enganxi mentre es cuina al pas 2.
Si els tomàquets no són de temporada, canvieu-los per pastanagues triturades o picades. O bé, proveu d'utilitzar tahini en comptes de mostassa de Dijon a l'amaniment per a una experiència de tabouleh diferent.
Amanida de col rizada i col
Temps de preparació : 5 minuts
Temps de cocció: 30 minuts
Rendiment: 10-12 porcions
1 cap de col vermella
2 pastanagues
1 remolatxa
1 cap de fonoll
1 munt de kale (unes 3 tasses)
1/2 tassa d'oli d'oliva
1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
Suc d'1 llimona (unes 3 o 4 cullerades)
2 cullerades de mel crua o nèctar de coco
2 cullerades de llavors de cànem
Tritureu la col, les pastanagues, la remolatxa i el fonoll en un processador d'aliments amb una fulla de triturar, o utilitzeu una mandolina o talleu-les a mà en tires fines.
Traieu les tiges de la kale i després talleu-la a tires fines o trossos d'una mossegada.
En un bol, barregeu l'oli d'oliva, el vinagre de sidra de poma, el suc de llimona i la mel crua o el nèctar de coco per fer una vinagreta.
Combineu la vinagreta amb les verdures ratllades i tireu-ho fins que la col i la kale estiguin ben cobertes.
Deixeu marinar l'amanida a la nevera entre 30 i 60 minuts.
Barregeu les llavors de cànem just abans de servir.
Per ració: calories 178 (a partir de greixos 117); Greix 13g (saturat 3g); Colesterol 0 mg; Sodi 58 mg; Hidrats de carboni 16g (Fibra dietètica 4g); Proteïna 4 g.
Aquesta amanida es pot consumir just després d'haver-la barrejat, però tindrà un millor gust i serà més fàcil de mastegar quan es marina més temps. També té un bon gust l'endemà!
En lloc d'oli d'oliva, proveu l'oli de cànem, carbassa o chía per obtenir varietat i augmentar els àcids grassos omega-3. Podeu afegir alvocat a rodanxes a sobre d'aquesta amanida per donar-li un impuls nutritiu.
Si utilitzeu kale lacinato (coli negre), les tiges són molt més suaus i es poden tallar en aquesta amanida. No obstant això, la majoria de les altres varietats, com ara la kale arrissada o la russa vermella, necessitaran treure les tiges.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
