Fer la teva pròpia pizza com ho fan la gent del Mediterrani mai no ha estat més fàcil i divertit. Tot i que la pizza és estimada a molts països, és un d'aquells aliments que poden arribar a ser molt poc saludables ràpidament, però la pizza de la dieta mediterrània està molt lluny de la varietat de formatge de 5 carns, escorça farcida, plat profund i formatge addicional.
La clàssica pizza italiana no és la bomba de greix, calories i sodi que són moltes versions americanes; Els italians només fan servir un xiuxiueig de salsa o oli, una mica de formatge i només una capa de carn (si n'hi ha cap). El pa, no les cobertures, és el més destacat de les pizzes mediterrànies.
Crèdit: ©iStockphoto.com/ivanmateev, 2010
Massa de pizza
Temps de preparació: 25 minuts
Rendiment: 1 pizza, 10 porcions
Un paquet d'1/4 unça de llevat sec actiu
2 culleradetes de mel
1-1/4 tasses d'aigua tèbia (uns 110 a 120 graus)
2 cullerades d'oli d'oliva
1 culleradeta de sal marina
3 tasses de farina
Combina el llevat, la mel i l'aigua tèbia en una batedora gran o un processador d'aliments amb un accessori de massa.
Deixeu reposar la barreja durant 5 minuts per assegurar-vos que el llevat estigui viu (busqueu bombolles a la superfície).
Afegiu l'oli d'oliva i la sal i barregeu-ho durant 30 segons.
Comenceu a afegir lentament 3 tasses de farina, aproximadament 1/2 tassa a la vegada, barrejant durant 2 minuts entre addicions.
Deixeu que la mescla s'amassa a la batedora durant 10 minuts, si cal espolseu-hi farina per evitar que la massa s'enganxi al bol, fins que quedi elàstica i suau.
Traieu la massa del bol i deixeu-la reposar durant 15 minuts sota una tovallola tèbia i humida. Seguiu la recepta de la pizza per obtenir les instruccions de cocció.
Per ració: calories 167 (a partir de greix 28); Greix 3g (saturat 0g); Colesterol 0 mg; Sodi 234 mg; Hidrats de carboni 30g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 4g.
Podeu congelar aquesta massa de pizza durant 1 mes. Formeu una bola amb la massa i cobriu-la amb un embolcall de plàstic abans de col·locar-la en un recipient apte per al congelador.
Pizza Margherita
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 10 porcions
1 lot de massa de pizza
1/4 tassa de farina segons sigui necessari per enrotllar
2 cullerades d'oli d'oliva
1/2 tassa de tomàquets en conserva triturats
3 tomàquets Roma o pruna, tallats a rodanxes d'1/4 de polzada de gruix
1/2 culleradeta de sal marina
6 unces de mozzarella fresca o bloc, tallada a rodanxes d'1/4 de polzada
1/2 tassa de fulles d'alfàbrega fresca, a rodanxes fines
Preescalfeu el forn a 450 graus.
Estireu la massa a 1/2 polzada de gruix, empolvorant la massa de pizza amb farina segons sigui necessari.
Fes forats a la massa de pizza amb una forquilla (per evitar que es faci bombolles) i coure-la en una safata o pedra de pizza durant 5 minuts.
Retireu la paella i regeixeu la crosta amb l'oli d'oliva i els tomàquets triturats.
Remeneu la pizza amb les rodanxes de tomàquet i rectifiqueu-ho de sal.
Assequeu les rodanxes de mozzarella amb una tovallola de paper i poseu-les a sobre de la pizza sense cap patró exacte. Remeneu la pizza amb l'alfàbrega.
Coure la pizza durant 15 minuts o fins que el formatge bulli.
Per daurar el formatge, col·loqueu la pizza sota el grill durant 2 o 3 minuts si ho desitja. Deixeu refredar la pizza durant 5 minuts abans de tallar-la.
Per ració: calories 251 (a partir de greixos 76); Greix 8g (saturat 2g); Colesterol 11 mg; Sodi 474 mg; Hidrats de carboni 34 g (Fibra dietètica 1 g); Proteïna 9 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
