Els gyros i els entrepans de pita són aliments informals habituals al Mediterrani. Igual que la pizza i altres entrepans mediterranis, existeixen moltes versions diferents d'entrepans de pita i gyros.
Les pitas són pans rodons amb una bossa al centre creada pel vapor. Podeu tallar-los per la meitat i omplir-los amb qualsevol tipus de fixació de sandvitx o utilitzar-los sencers com a embolcall.
Els gyros, populars a Grècia i Xipre, es refereixen a un sandvitx específic a l'estil de pita amb xai, pollastre o vedella a la brasa a la brasa. A continuació, la carn gyro s'embolica a la pita amb tomàquets, ceba i salsa tzatziki. Com que la majoria de la gent no té un espit vertical al voltant, les receptes aquí us mostren diferents maneres de cuinar les vostres carns de giroscopi.
Pita de llom de porc a la brasa amb tomàquet i ceba
Temps de preparació: 15 minuts, més temps de marinat
Temps de cocció: 25 minuts
Rendiment: 6 porcions
8 grans d'all, picats
Ralladura i suc d'1 llimona
1/4 tassa d'oli d'oliva
1 culleradeta de comí mòlt
1/2 culleradeta de coriandre
1/2 culleradeta d'orenga seca
1 lliura de filet de porc
6 butxaques de pita o pans plans
3 tomàquets roma o pruna, tallats a daus
1/2 ceba vermella, tallada a rodanxes fines
1/2 tassa de formatge feta, esmicolat
6 rodanxes de llimona
Combina l'all, la ratlladura i el suc de llimona, l'oli d'oliva, el comí, el coriandre i l'orenga en un bol i afegim la carn de porc. Tapar i refredar la barreja a la nevera durant 1 hora i després treure-la de la nevera i marinar 15 minuts més.
Escalfeu la graella a mitja-alta durant 10 minuts. Cuini el llom durant 15 a 20 minuts o fins que la carn arribi a 145 graus, tal com ho mesura un termòmetre de carn.
Traieu la carn de la graella, cobriu-la amb paper d'alumini i deixeu-la reposar 15 minuts. Talleu la carn a rodanxes d'1/2 polzada.
Escalfeu les pitas o els pans plans a una planxa calenta o en una paella de ferro colat durant 3 o 5 minuts o fins que estiguin calents.
Ompliu cada sandvitx amb 2 a 3 unces de carn i a sobre amb els tomàquets, la ceba vermella i la feta esmicolada. Serviu cada pita amb una falca de llimona per esprémer sobre el farcit abans de gaudir.
Per ració: calories 334 (a partir de greixos 125); Greix 14g (saturat 4g); Colesterol 60 mg; Sodi 424 mg; Hidrats de carboni 29g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 22 g.
Verdures rostides amb pita de formatge feta
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 5 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 pebrot vermell, tallat a trossos d'1 polzada
1 pebrot groc, tallat a trossos d'1 polzada
1 pebrot verd, tallat a trossos d'1 polzada
1 tomàquet gran, tallat a rodanxes d'1/2 polzada
Una llauna de cigrons de 14,5 unces, escorregudes i esbandides
1/4 tassa d'oli d'oliva
Suc d'1 llimona
2 grans d'all, picats
1/2 tassa de julivert, picat
1/4 culleradeta de comí mòlt
1/2 culleradeta de sal
4 butxaques de pita o pans plans
1/2 tassa de formatge feta, esmicolat
En un plat de forn segur per a la brasa, barregeu els pebrots, els tomàquets i els cigrons. Regar amb oli d'oliva i coure a 5 a 7 polzades de l'element de calefacció durant 5 a 8 minuts o fins que estigui lleugerament ennegrit.
Mentrestant, en un bol gran, combineu el suc de llimona, l'all, el julivert, el comí i la sal. Un cop les verdures estiguin a la planxa, tireu-les immediatament a la vinagreta.
Escalfeu les pitas o els pans plans a una planxa calenta o en una paella de ferro colat durant 3 o 5 minuts o fins que estiguin calents. Ompliu cada sandvitx amb verdures i a sobre amb 2 cullerades de feta. Serviu immediatament.
Per ració: calories 397 (a partir de greixos 175); Greix 19g (Saturat 5g); Colesterol 17 mg; Sodi 841 mg; Hidrats de carboni 46g (Fibra dietètica 7g); Proteïna 12 g.
Gyros de vedella
Temps de preparació: 8 minuts, més temps de marinat
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 6 porcions
1 tassa de vinagre de vi negre
Suc d'1 llimona, dividit
1 culleradeta de pebre de Jamaica
1 culleradeta de pebre vermell
1/8 culleradeta de cardamom
1 cullerada més 1 gra d'all, picat
1/2 culleradeta de sal marina
2 lliures de filet de llom
1/2 tassa de julivert fresc
1/2 ceba vermella, picada
1 cullerada de salsa tahini
1/2 tassa de iogurt grec
6 butxaques de pita o pans plans
En un bol gran, batem el vinagre, la meitat del suc de llimona, el pebre vermell, el pebre vermell, el cardamom, 1 cullerada d'all i la sal marina. Afegiu la carn a la barreja i remeneu-la. Cobrir i refrigerar durant almenys 8 hores o tota la nit.
Preescalfeu el forn a 350 graus. Combina el julivert, la ceba, el tahini, el iogurt i el suc de llimona i l'all restants en un bol petit.
Col·loqueu la carn en una safata de forn i coure durant 15 a 20 minuts, o fins que estigui ben feta (170 graus). Deixeu reposar la carn durant 5 minuts i després talleu-la a rodanxes d'1/2 polzada contra el gra.
Escalfeu les pitas o els pans plans a una planxa calenta o en una paella de ferro colat durant 3 o 5 minuts o fins que estiguin calents. Repartiu la carn de manera uniforme entre els 6 entrepans i serviu-ho amb la salsa de iogurt.
Per ració: calories 547 (a partir de greixos 197); Greix 22g (saturat 8g); Colesterol 101 mg; Sodi 565 mg; Hidrats de carboni 29g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 54 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
