La fruita creix en abundància a la Mediterrània, i les persones que viuen al llarg de la costa mediterrània mengen més fruites en general que els nord-americans, cosa que contribueix als nivells més alts de prevenció de malalties de la Mediterrània. Aquí hi ha algunes maneres de crear amanides de fruites saludables per al vostre proper àpat o festa.
Amanida de poma i nous
Temps de preparació: 15 minuts
Rendiment: 6 porcions
Suc i ratlladura de 1/2 taronja
2 cullerades de mel
1 cullerada d'oli d'oliva
4 pomes mitjanes de Roma o Gala, tallades a daus d'1/2 polzada
8 albercocs secs, picats
1/4 tassa de nous, torrades i picades
En un bol per servir, barregeu el suc i la ratlladura de taronja, la mel i l'oli d'oliva.
Afegiu les pomes i els albercocs i remeneu-los.
Afegiu les nous, torneu a tirar i serviu.
Per ració: calories 163 (a partir de greix 52); Greix 6g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 3mg; Hidrats de carboni 30 g (Fibra dietètica 4 g); Proteïna 1 g.
Amanida de fruites a l'estil mediterrani
Temps de preparació: 7 minuts
Rendiment: 6 porcions
4 caquis Fuyu, tallats en 10 falques cadascun
1-1/2 tasses de raïm, a la meitat
8 fulles de menta, enrotllades i tallades a rodanxes fines
1 cullerada de suc de llimona
1 cullerada de mel
1/2 tassa d'ametlles, picades i torrades
Combina tots els ingredients en un bol per servir; tirar i servir.
Per ració: calories 159 (a partir de greix 37); Greix 4g (saturat 0g); Colesterol 0 mg; Sodi 2 mg; Hidrats de carboni 32g (Fibra dietètica 5g); Proteïna 3 g.
Amanida de fruita marroquina amb aigua de flor de taronger
Temps de preparació: 10 minuts, més temps de repòs
Rendiment: 8 porcions
4 taronges, pelades i tallades a trossos petits
8 figues seques o fresques, tallades a quarts
2 dàtils Medjool, sense pit i tallats a daus petits
1/2 tassa de llavors de magrana
2 cullerades de mel
2 cullerades d'aigua de flor de taronger
2 plàtans, pelats i tallats en rodones d'1/2 polzada
1/4 tassa de festucs pelats, picats i torrats
En un bol, tireu les taronges, les figues, els dàtils i les llavors de magrana. Remou la barreja amb la mel i l'aigua de flor de taronger i remenem suaument.
Deixeu reposar la fruita entre 2 i 8 hores a la nevera. Abans de servir, afegiu-hi els plàtans i remeneu-los. Decoreu amb els festucs torrats i serviu.
Per ració: 185 calories (a partir de 22 greixos); Greix 2g (saturat 0g); Colesterol 0 mg; Sodi 14 mg; Hidrats de carboni 43 g (Fibra dietètica 6 g); Proteïna 3 g.
Podeu trobar aigua de flor de taronger en un mercat mediterrani o especialitzat. També podeu substituir-lo amb 1 cullerada de ratlladura de taronja, 1/4 culleradeta de sucre i 1 culleradeta d'aigua.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
