Aquests rotllos omplen la casa amb l'aroma deliciós del pa de llevat i fan especial qualsevol àpat. La seva textura és suau i lleugerament masticable. Es congelen bé i en surten bé durant dos o tres dies. L'addició de farina integral fa que aquests rotllos siguin més nutritius i saborosos que els rotllos fets només amb farina blanca i refinada. També els dóna un bonic color marró clar.
Crèdit: ©iStockphoto.com/humonia
Temps de preparació: 15 minuts, més 2 hores perquè la massa llueixi
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 32 rotllos
1 paquet (1/4 unça) de llevat sec actiu
1/4 tassa d'aigua tèbia
3/4 tassa de llet tèbia
2 cullerades de sucre
2 cullerades de mel
1 culleradeta de sal
2 clares d'ou
1/4 tassa d'oli vegetal
1-1/2 tasses de farina integral
2 tasses de farina per a tot ús
En un bol gran, dissol el llevat completament a l'aigua.
Afegiu-hi la llet, el sucre, la mel, la sal, les clares d'ou, l'oli i la farina de blat integral. Remeneu fins que tots els ingredients estiguin ben combinats i la massa quedi llisa.
Afegiu la farina per a tot ús i barregeu fins que la massa formi una bola. Si la massa és massa enganxosa per manejar-la, afegiu-hi unes quantes cullerades més de farina si cal.
Col·loqueu la massa sobre una superfície enfarinada i amasseu durant uns minuts fins que quedi llisa i elàstica.
Unteu un bol gran amb oli d'oliva. Col·loqueu la bola de massa al bol i, a continuació, gireu-la una vegada per cobrir lleugerament la part superior de la bola de massa amb oli. Cobrir amb una tovallola o paper encerat i deixar que la massa llueixi en un lloc càlid fins que dobli el seu volum, unes 2 hores.
Punxeu la bola de massa amb el puny; després divideix la pilota en 2 peces.
Col·loqueu les boles de massa d'una en una sobre una superfície enfarinada. Enrotlleu cada tros de massa en un cercle d'aproximadament 12 polzades de diàmetre.
Raspalleu lleugerament cada cercle amb oli vegetal o mantega. Amb un ganivet afilat, talleu el cercle per la meitat, i després en quarts, continuant fins a tenir 16 tascons de massa.
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Començant per l'extrem ample de cada falca, enrotlleu la massa en forma de mitja lluna, acabant prement la punta sobre el rotlle.
Col·loqueu cada rotlle sobre una safata de forn lleugerament oliada i doblegueu els extrems lleugerament per donar-li forma de mitja lluna.
Tapeu i deixeu que els rotllos pugin uns 30 minuts abans de coure. Enfornem durant 15 minuts o fins que els rotllos estiguin lleugerament daurats. No cuini massa.
Per ració: calories 74 (a partir de greix 18); Greix 2g (saturat 0g); Colesterol 0 mg; Sodi 80 mg; Hidrats de carboni 12g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 2 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
