Aquest filet de faldilla marinat és tan saborós que tot el que necessita és una mica d'arròs i mongetes al costat i unes truites calentes per servir.
Crèdit: ©iStockphoto.com/Funwithfood
Temps de preparació: 20 minuts, més 4 hores de marinat
Temps de cocció: 15 minuts
Rendiment: 6 porcions
1⁄3 tassa de llavors de comí
6 xiles serrans, tallats per la meitat i sense llavors, si es desitja
6 grans d'all, pelats
1⁄2 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
2 raïms de coriandre, incloses les tiges i les fulles (1 tassa)
1⁄2 tassa d'oli d'oliva
Sal i pebre al gust
Filet de falda de 3 lliures, retallat de l'excés de greix i tallat en 6 porcions
Torneu lleugerament les llavors de comí en una paella mitjana seca a foc lent fins que s'alliberi el seu aroma, uns 5 minuts. Transferiu les llavors a una batedora.
Afegiu els serranos, l'all i el suc de llima i el puré fins que les llavors de comí estiguin ben mòltes.
A continuació, afegiu el coriandre, l'oli d'oliva i la sal i el pebre i tritureu fins que quedi homogeni.
Espolvorear generosament el filet amb sal i pebre.
Raspalleu generosament tot amb la marinada de llavors de comí i enrotlleu cada tros en un cilindre.
Col·loqueu els filets enrotllats en una paella poc profunda i aboqueu-hi la marinada restant.
Cobrir i marinar a la nevera durant almenys 4 hores o fins a un dia.
Uns 30 minuts abans de cuinar, traieu la carn de la nevera. Desenrotlleu els filets i poseu-los en un plat.
Preescalfeu la graella o el grill a molt calent.
Cuineu els filets només fins que estiguin sofregits per ambdós costats, uns 4 minuts per costat per a una mica rar (o fregiu-los en una paella calenta de ferro colat lleugerament recobert d'oli).
Transferiu-lo a una taula de tallar i talleu el gra en tires diagonals.
Serviu calent amb truites de farina tèbia.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
