Un entrepà de pollastre calent com aquesta torta de pollastre i mongetes negres, servit amb guarnicions interessants, és molt més satisfactori que un sandvitx de carn freda normal.
Crèdit: ©iStockphoto.com/JoeGough
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 5 minuts
Rendiment: 4 entrepans
2 cullerades de mantega per untar
4 Bolillos (o rotllos petits), tallats per la meitat longitudinalment i l'excés de massa eliminat de les dues meitats
1 tassa de fesols negres refregits o mongetes negres enllaunades de bona qualitat
8 cullerades (2 unces) de formatge añejo ratllat
1 pit de pollastre, tallat en 4 rodanxes fines transversalment i picat fins a 1⁄8 de polzada de gruix
Sal i pebre al gust
Oli d'oliva per revestir
1 tassa de ceba vermella en escabetx (vegeu la recepta següent)
Pebre negre acabat de trencar
Preescalfeu el grill o prepareu un foc mig calent en una graella de carbó o gas.
Unteu lleugerament les dues meitats dels Bolillos. Torneu a la graella calenta o sota el grill fins que estigui daurat, uns 3 minuts.
Unteu les meitats inferiors amb les mongetes negres, empolvoreu-les amb formatge i escalfeu-les en una safata al forn uns 5 minuts.
Crèdit: ©iStockphoto.com/princessdlaf
Condimenteu el pollastre per tot arreu amb sal i pebre. Reboqueu lleugerament una paella amb oli d'oliva i poseu-la a foc fort. Salteja el pollastre durant uns 30 a 45 segons per costat, fins que estigui cuit.
Col·loqueu el pollastre a les meitats superiors del pa. A sobre amb ceba vermella en escabetx i molt pebre fresc trencat. Tanqueu amb les meitats dels bolillos folrats de mongetes i serviu.
Ceba vermella en escabetx
1 ceba vermella, tallada a rodanxes fines
1 culleradeta de sal
1⁄2 culleradeta d'orenga seca
1 xile habañero, sense llavors i tallat a rodanxes
1⁄2 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
1⁄4 tassa de suc de llima acabat d'esprémer
Poseu els anells de ceba en un bol i aboqueu-hi prou aigua bullint per cobrir-los. Deixeu reposar 2 minuts.
Escórrer, afegir la sal, l'orenga, el xile, el suc de taronja i el suc de llima i guardar a la nevera durant 4 hores o fins a 2 dies.
Per a una torta de gall dindi, compreu rodanxes de pit de gall dindi sense cuinar a rodanxes fines i substituïu el pollastre.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
