Sempre hi ha lloc per a una llesca fina de pastís de llimona agredolça al final d'un àpat. Fàcil de fer, aquesta pastilla de color groc sol té un aspecte tan impressionant que la gent pensarà que prové d'una fleca parisenca i no del vostre forn.
Crèdit: ©iStockphoto.com/martinturzak
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 25 minuts
Rendiment: 6 a 8 porcions
Pasta Pasta Dolça
4 ous
2 rovells d'ou
1⁄4 tassa de sucre
1⁄2 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer (unes 3 llimones)
1⁄4 tassa de nata fresca o nata
1 cullerada de mantega fosa
Prepareu la massa de tarta dolça i coure a cegues.
A mesura que es cou la pastisseria, prepareu el farcit de llimona. En un bol gran, bateu els ous, els rovells d'ou, el sucre, el suc de llimona i la crema fresca fins que quedi suau. Incorporeu-hi la mantega fosa.
Col·loqueu la closca de pastisseria prèviament cuita a la reixa central del forn. Ompliu amb la barreja de farciment de llimona.
Coure al forn de 20 a 25 minuts, o fins que el farciment estigui definit. Retirar del forn i deixar refredar a temperatura ambient abans de refredar durant almenys 2 hores abans de servir.
Pasta Pasta Dolça
Temps de preparació: 10 minuts, més 3 hores de refredament
Rendiment: una crosta o closca de tarta de 8 a 11 polzades
2 tasses de farina per a tot ús
1⁄2 culleradeta de sal
4 cullerades de sucre
8 cullerades (1 pal) de mantega freda sense sal, tallada a trossos petits
3 cullerades d'escurçament, refrigerats
5 cullerades d'aigua gelada
Combina la farina, la sal, el sucre, la mantega i l'escurça en un bol del processador d'aliments.
Premeu unes quantes vegades fins que la mantega i l'escurça es tallin a la farina.
Amb el processador en marxa, aboqueu l'aigua pel tub d'alimentació. Processar fins que la massa comenci a unir-se.
Gireu la massa sobre el taulell i amasseu suaument 2 o 3 vegades fins que formi una bola.
Aplaneu la massa en un disc d'1⁄2 polzada de gruix. Embolicar amb plàstic i refrigerar durant almenys 2 hores o tota la nit.
Traieu la massa de l'embolcall de plàstic.
Espolvoreu amb farina les dues cares i feu un cercle d'aproximadament 1⁄8 polzada de gruix i 2 polzades més gran que el diàmetre de la paella.
Col·loqueu amb cura la massa enrotllada sobre el corró i col·loqueu-la sobre un motlle de 8 a 11 polzades.
Centreu-lo i encaixeu-lo suaument a la paella prement la massa a la paella sense estirar-la. Doblegueu l'excés de massa per la vora interior de la paella perquè els costats siguin una mica més gruixuts. Premeu la massa cap amunt i pels costats perquè el gruix sigui uniforme. Enrotlleu el corró per sobre de la paella per tallar l'excés de massa.
Col·loqueu la paella amb la massa a la nevera i deixeu-ho refredar 1 hora abans d'omplir i coure.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
