Els millors tacs probablement no comencen amb una recepta. Surten de fonts sorprenents, com les restes de la part posterior de la nevera. Aquesta recepta està inspirada en venedors ambulants mexicans, que empenyen carretons amb carbó vegetal i venen fabulosos tacs al carboni o tacos a la brasa.
Crèdit: ©iStockphoto.com/Juanmonino
Temps de preparació: 10 minuts, més 15 minuts per a la Salsa Fresca
Temps de cocció: 15 minuts
Rendiment: 4 a 6 racions
1 lliura, faldilla o filet de tres puntes, retallat de greix i pell plateada
Sal i pebre al gust
2 grans d'all, picats
1 culleradeta d'orenga seca
1 cullerada d'oli d'oliva
Suc de 1⁄2 llima (1 cullerada)
Dotze truites de blat de moro de 4-1⁄2 polzades o vuit de 6 polzades
1 manat de fulles de coriandre tallades a trossos (aproximadament 1⁄2 tassa)
2 alvocats pelats, sense llavors i tallats a rodanxes
1 manat de cebolleta tallada en diagonal
Guarnicions: rodanxes de llima, 1⁄4 de cap de col blanca triturada o enciam, salsa fresca
Prepareu un foc calent en una graella de gas o carbó.
Mitja hora abans de fer-ho a la planxa, condimenteu el filet de manera uniforme amb sal i pebre.
Frega amb l'all i l'orenga i regeix uniformement amb l'oli d'oliva i el suc de llima. Gireu per cobrir uniformement el bistec i refrigereu-lo.
Grill el bistec a foc fort durant 1-1⁄2 minut per costat, o fins que quedi caramel·litzat per fora i rosat al centre.
Deixeu reposar 5 minuts abans de tallar-les en tires d'1⁄4 de polzada a través del gra (en angle recte amb la manera com funcionen les fibres de la carn). Serviu immediatament amb truites escalfades, guarnicions i molta salsa fresca.
Per als tacs de pollastre a la planxa, condimenteu la carn amb molta sal i pebre o marineu-la a la vostra marinada preferida. Grill aproximadament 1-1⁄4 lliures de cuixes o pits de pollastre, a l' os, durant 30 minuts a foc mitjà, girant-los sovint. Traieu la carn dels ossos, talleu-la a tires d'1⁄4 de polzada i utilitzeu-la com a farcit amb les mateixes guarnicions suggerides a la recepta de tacos de filet a la planxa.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
