Podeu fer aquesta deliciosa sopa de blat de moro durant tot l'any si feu servir un excel·lent blat de moro en conserva o congelat. Fa un bon primer plat per a un sopar amb un entrant de carn a la brasa.
Per fer la sopa de blat de moro i xile o qualsevol sopa a base de llet per endavant i congelar, cuinar fins al final del pas 1. A continuació, congelar. Per descongelar i acabar, escalfeu la barreja de blat de moro en una olla de sopa i continueu la recepta al pas 2.
Crèdit: ©iStockphoto.com/evgenyb
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 40 minuts
Rendiment: 4 a 6 porcions (6 tasses)
2 cullerades d'oli d'oliva
1 ceba groga mitjana, tallada a daus
1 culleradeta de sal
4 tasses de grans de blat de moro frescos o en conserva, escorreguts (8 espigues de blat de moro fresc, dues llaunes i mitja de 12 unces o tres paquets de 10 unces, congelats)
2 o 3 grans d'all, pelats i picats
1 culleradeta de comí mòlt
3 xiles poblanos o Anaheim, rostits, pelats, sense llavors i tallats a daus
2 tasses de llet o mitja i meitat
2 tasses de brou de pollastre
Guarnició: 1⁄2 raïm de cibulet, tallat a rodanxes fines en diagonal (1⁄4 tassa)
Escalfeu l'oli d'oliva en una olla gran a foc mitjà. Sofregiu la ceba amb la sal fins que estigui daurada, uns 15 minuts.
Afegiu-hi el blat de moro, baixeu el foc al màxim i deixeu-ho coure entre 5 i 7 minuts, fins que estigui una mica daurat. Incorporeu-hi l'all i el comí i deixeu-ho coure, remenant amb freqüència, 2 minuts més. Reduïu el foc a baix, remeneu els xiles i deixeu-ho coure durant 2 o 3 minuts més.
Aboqueu-hi la llet i el brou de pollastre. Porteu a foc lent a foc lent, amb compte de no bullir. Cuini a foc lent, sense tapar, durant 15 minuts.
Aboqueu un terç de la sopa en un processador d'aliments o batedora i tritureu-ho.
Torneu a remenar a l'olla i cuini a foc lent durant 5 minuts més. Serviu calent, adornat amb cibulet.
Si no us podeu posar a les mans els xiles més exòtics, substituïu 2 pebrots verds i 2 jalapeños, tots dos rostits i tallats a daus.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
