Aquesta recepta destaca l'all, però també presenta una barreja de sabors predominantment xinesos. El bròquil d'aquesta recepta no cal cuinar-lo abans. Tanmateix, no dubteu a utilitzar bròquil congelat o cuit sobrant; només tingueu en compte que trigarà menys temps a cuinar.
Crèdit: iStockphoto.com/littleny
Rendiment: 4 a 6 racions
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Indicador d'espècies: Moderadament especiat
1-1/2 a 2 lliures de bròquil
2 cullerades d'oli de cacauet
1/2 tassa de suc de taronja
1/2 tassa de brou de pollastre o aigua
De 3 a 4 grans d'all gruixuts, picats
1 culleradeta de gingebre fresc picat
1 culleradeta de pols de cinc espècies o 1/2 culleradeta de flocs de xile vermell triturat (opcional)
1 culleradeta d'oli de sèsam xinès o asiàtic
2 culleradetes de salsa de soja
Talleu les tiges de bròquil a trossos de la mida d'una moneda i separeu les floretes en petites seccions. Deixeu el bròquil a un costat.
En una paella o wok gran i profunda, escalfeu l'oli de cacauet a foc mitjà-alt. Afegiu el bròquil i cuini, remenant sovint, fins que el bròquil sigui de color verd brillant, uns 5 minuts.
Afegiu el suc de taronja, el brou, l'all, el gingebre i la pols de cinc espècies. Cuini a foc lent fins que s'evapori la major part del líquid, uns 5 minuts.
Afegiu l'oli de sèsam i la salsa de soja i tireu el bròquil per barrejar els ingredients de manera uniforme. Serviu immediatament.
Per a una versió no xinesa, ometeu el gingebre i la pols de cinc espècies al pas 3, així com l'oli de sèsam i la salsa de soja al pas 4. Afegiu sal al gust abans de servir.
Per ració : calories 92 (a partir de greix 54); Greix 6g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 226 mg; Hidrats de carboni 8g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 4 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
