El saté es pot servir com a plat principal o com a aperitiu amb salsa de cacauet del sud-est asiàtic. L'amanida de cogombre i pastanaga en escabetx o el sambal de pastanaga i pinya especiat són excel·lents acompanyaments.
Crèdit: iStockphoto.com/Panmaule
Rendiment: 4 racions com a plat principal, 8 racions com a primer plat
Temps de preparació: 20 minuts; Temps de marinat d'1 a 2 hores
Temps de cocció: 10 minuts
Indicador d'espècies: moderadament especiat a picant i picant
1-1/2 lliures de bistec rodó magre, tallat a tires fines o a daus
1 cullerada de suc de llimona o llimona
2 cullerades de salsa de soja
1 culleradeta d'oli de sèsam fosc o xinès
2 culleradetes de sucre moreno fosc
2 grans d'all gruixuts, premsats o picats
Peça de 1/2 polzada de gingebre fresc, picat
2 cebolletes, parts blanques i verdes, a rodanxes fines
1/4 culleradeta de pebre negre recent mòlt
1/4 culleradeta de caiena
Una recepta de salsa de cacauet del sud-est asiàtic
Talleu la vedella en tires d'1 a 1-1/2 polzada.
En un plat poc profund, combineu el suc de llima, la salsa de soja, l'oli de sèsam, el sucre, les cebolletes, l'all, el gingebre, el pebre i la caiena. Remeneu per barrejar.
Afegiu la carn de vedella a la marinada i remeneu-la. Tapar i marinar a la nevera durant 1 o 2 hores, girant la carn una o dues vegades.
Traieu la carn de la marinada, però reserveu la marinada per a untar. Enfileu la vedella a 8 broquetes.
Preescalfeu la graella o el grill. A la brasa o a la brasa, remenant amb una mica de la marinada i girant les broquetes de tant en tant, fins que la vedella estigui cuita fins a la cocció desitjada, uns 7 a 10 minuts.
Serviu amb salsa de cacauet del sud-est asiàtic per submergir-lo.
Per ració : calories 256 (a partir de greixos 66); Greix 7g (saturat 2g); Colesterol 106 mg; Sodi 594 mg; Hidrats de carboni 5g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 41 g.
Salsa de cacauet del sud-est asiàtic
Aquesta salsa popular i versàtil apareix en moltes versions al sud-est asiàtic. Es pot utilitzar com a condiment per a saté (un plat indonesi de carn, peix o cubs d'au servit en broquetes), carn a la planxa o saltejada, pits de pollastre escalfats, arròs, verdures i amanides de verdures. Serviu la salsa a temperatura ambient.
Rendiment: aproximadament 1-3/4 tasses
Temps de preparació: de 10 a 15 minuts
Temps de cocció: 5 minuts
Indicador d'espècies: moderadament especiat a picant i picant
3/4 tassa de mantega de cacauet natural o cremosa, preferiblement sense sucre
1-1/3 tasses de llet de coco sense sucre (aproximadament una llauna), brou de pollastre o aigua
2 cullerades de vinagre de vi d'arròs o vinagre de vi blanc
1 cullerada de sucre moreno
1 cullerada de salsa de soja lleugera
2 grans d'all gruixuts, picats
Peça de 3/4 de polzada de gingebre fresc, picat
1/2 culleradeta de caiena, o 1 o 2 cullerades de sambal oelek o pasta de xile xinès al gust
En una cassola a foc mitjà, combineu tots els ingredients. Remeneu per barrejar uniformement.
Porteu la barreja a ebullició i cuini, remenant de tant en tant, durant 3 minuts. Retireu la salsa del foc. Deixeu refredar la salsa a temperatura ambient abans d'utilitzar-la.
Per ració: calories 64 (a partir de greix 51); Greix 6g (saturat 3g); Colesterol 0 mg; Sodi 40 mg; Hidrats de carboni 2g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 2 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
