Més semblant a una cassola de pa suau i cruixent que a un púding d'ou, aquestes postres dolces i salades, conegudes com a capirotada (kah-pee-roh-tah-dah) a Mèxic, agradarà a aquells que normalment no els agraden els flams. No conté ni ous ni llet.
Crèdit: ©iStockphoto.com/rudisill
Temps de preparació: 25 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: de 8 a 10 porcions
8 cullerades (1 pal) de mantega
1⁄2 pa cruixent de pa italià o francès, amb crosta, tallat a daus petits (unes 6 tasses)
1-1⁄2 tasses de sucre moreno
1-1⁄2 tasses d'aigua
1-1⁄2 culleradetes de canyella mòlta
1⁄2 tassa de panses daurades
1 poma Granny Smith gran, pelada, pelada i trossejada
1⁄2 tassa de nous, picades
1⁄2 lliura de formatge añejo esmicolat
1 tassa de crema (vegeu la recepta següent), nata o crema fresca
Preescalfeu el forn a 350 graus F. Unteu una cassola de vidre o una cassola de lasanya.
Desfeu la mantega en una cassola mitjana, afegiu-hi els daus de pa i remeneu-los per cobrir-los uniformement.
Repartiu els daus en una safata de forn i coure durant 15 minuts, remenant una vegada, o fins que estigui lleugerament daurat i cruixent. Traieu el pa i augmenteu la temperatura del forn a 400 graus F.
Combina el sucre i l'aigua en una cassola petita i porta a ebullició.
Retireu l'almívar del foc. Incorporeu-hi la canyella i les panses i reserveu-ho.
En un bol gran, combineu les pomes picades, les nous, el formatge i els daus de pa torrat.
Ruixeu amb el xarop de sucre reservat i barregeu els ingredients per distribuir uniformement el xarop. Transferiu la barreja a la paella preparada.
Coure al forn, descobert, remenant de tant en tant, durant 15 minuts.
A continuació, coure 5 minuts més, sense remenar, fins que la part superior estigui daurada i cruixi i el líquid s'absorbeixi.
Serviu el pudding de pa calent en bols, amb càntirs de crema o nata per afegir a taula.
Crema
Un raig de crema afegeix el sabor agre que desitgeu amb els vostres dolços.
Temps de preparació: 5 minuts, més 8 hores de fraguat
Rendiment: 2 tasses
2 tasses de nata espessa
1⁄4 tassa de mantega
Batre la nata i la mantega en un bol.
Tapeu i poseu el bol en un lloc càlid (un forn de gas amb només la calor de la llum del pilot està bé) durant 8 hores fins que quedi espesseït com una crema.
Emmagatzemar a la nevera fins a una setmana.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
