La barreja d'espècies es pot fregar a la pell del pollastre o es pot lliscar sota la pell afluixada. Després d'afegir les espècies, rostiu el pollastre a la perfecció.
Crèdit: ©iStockphoto.com/NWphotoguy
Rendiment: de 4 a 6 porcions
Temps de preparació: 20 minuts; Temps de marinat de 2 a 24 hores
Temps de cocció: 1 a 1-1/4 hores
Indicador d'espècies : lleument especiat
2 cullerades de suc de llimona o llimona fresca
2-1/2 cullerades d'oli d'oliva
1-1/2 cullerades de salsa de soja
2 cullerades de mostassa preparada
1 cullerada de cibulet picat o julivert de fulla plana picat
1 culleradeta de farigola fresca picada o 1/2 culleradeta de fulles de farigola seca
Peça d'1 polzada de gingebre fresc, picat
2 grans d'all gruixuts, picats
1/4 culleradeta de caiena (opcional)
1/4 culleradeta de pebre blanc
De 3 a 3-1/2 lliures de pollastre sencer
En un bol, combineu tots els ingredients excepte el pollastre.
Poseu el pollastre en una paella gran. Frega la marinada per tot el pollastre.
Alternativament, començant pel pit, llisca amb cura els dits sota la pell per afluixar-la, intentant no arrencar-la. Posa la marinada sota la pell i frega suaument per cobrir la carn de manera uniforme, un procés que fa que el pollastre sigui més humit. Unta la marinada restant a l'exterior del pollastre. Marinar a la nevera almenys 2 hores o fins a 24 hores.
Preescalfeu el forn a 450 graus. Col·loqueu el pollastre, amb el pit cap amunt, sobre una reixeta en una paella i coure.
Després de 15 minuts, reduïu la temperatura a 350 graus. Coure al forn fins que un termòmetre de carn inserit a la cuixa registri 160 graus o fins que els sucs quedin clars quan es travessa la cuixa amb un ganivet petit, uns 40 a 45 minuts més.
Traieu el pollastre de la paella.
Inclineu el pollastre de manera que la cavitat apunti cap avall per deixar que els sucs de la cavitat s'acostin a la paella. Col·loqueu el pollastre sobre una taula de tallar i deixeu-lo reposar 10 minuts abans de tallar-lo.
Aquesta recepta també es pot fer amb peces de pollastre. Coure al forn preescalfat a 350 graus. El temps de cocció serà una mica menor que quan es rosteix un pollastre sencer. Depenent de quines parts utilitzeu, hauríeu de cuinar-les entre 40 i 45 minuts. Proveu per assegurar-vos que els sucs surten clars.
Per ració : calories 320 (a partir de greixos 185); Greix 21g (Saturat 5g); Colesterol 119 mg; Sodi 404 mg; Hidrats de carboni 2g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 30 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
