Aquesta interpretació tradicional de curri es pot fer diverses hores o un dia abans i es pot tornar a escalfar. Els curris indis se serveixen sovint amb una varietat de condiments, que cada comensal pot utilitzar per guarnir el seu menjar. Els condiments inclouen chutney, cebes picades barrejades amb coriandre picat, panses, coco ratllat i plàtan a rodanxes.
Crèdit: iStockphoto.com/JoeGough
Rendiment: de 4 a 6 porcions
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 40 a 45 minuts
Indicador d'espècies: Moderadament calent a picant i picant
2 cullerades d'oli vegetal
1 ceba mitjana, picada
3 grans d'all gruixuts, picats
Peça d'1 polzada de gingebre fresc, picat
2 o 3 cullerades de curri en pols casolà o de bona qualitat
1-1/2 a 1-3/4 lliures de pits de pollastre desossats i sense pell, tallats a tires fines o a daus
1-1/2 tasses de tomàquets frescos pelats i sense llavors o una llauna de 14-1/2 unces de tomàquets picats
1/2 a 2/3 tassa de brou de pollastre o aigua
Chutney casolà o comercial per guarnir
En una cassola o una paella profunda gran, escalfeu l'oli vegetal a foc mitjà. Afegiu la ceba i deixeu-ho coure fins que estigui translúcid, uns 5 o 7 minuts.
Afegiu-hi l'all i el gingebre i deixeu-ho coure, remenant constantment, durant 1 minut. Afegiu-hi el curri en pols i deixeu-ho coure, remenant constantment, durant 1 minut.
Afegiu el pollastre i els tomàquets i deixeu-ho coure, remenant sovint, fins que el pollastre quedi blanc.
Afegiu 1/2 tassa de brou i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, durant 15 minuts.
Reduïu el foc a mitjà-baix i cobreixi parcialment l'olla. Cuini a foc lent fins que el pollastre estigui cuit, el líquid es redueixi lleugerament i els sabors es barregin, uns 20 minuts més.
Comproveu si la salsa és massa espessa i afegiu-hi el brou o l'aigua addicional. Serviu amb arròs i chutney al costat.
Haureu d'afegir més brou o aigua si feu el curri per endavant, però feu-ho abans de tornar a escalfar.
El chutney és l'acompanyament tradicional dels curris indis. El pots trobar embotellat a la secció de condiments de la majoria de supermercats. El chutney de mango és un tipus popular.
Per ració : calories 189 (a partir de greixos 72); Greix 8g (saturat 1g); Colesterol 63 mg; Sodi 144 mg; Hidrats de carboni 5g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 24 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
