Recepta de platilla fregida o llenguado del sud-est asiàtic

Aquest senzill plat per a plats fregits o llenguado del sud-est asiàtic es pot servir senzill, amb llimona o amb qualsevol salsa. La qualitat de qualsevol plat de marisc depèn de la frescor del marisc. Quan compreu peix fresc, compreu-lo en una botiga amb una gran rotació.

Si compres en una llotja de peix i el mercat no té el que estàs buscant, els peixaters sovint poden suggerir un substitut que tingui una textura i un gust similars.

Recepta de platilla fregida o llenguado del sud-est asiàtic

Crèdit: iStockphoto.com/KatarzynaBialasiewicz

Rendiment: 4 a 6 racions

Temps de preparació: 10 minuts; Temps de marinat de 30 a 60 minuts

Temps de cocció: 10 minuts

Indicador d'espècies: Moderadament especiat

1/4 tassa de llet de coco en conserva sense sucre

2 cullerades de suc de llimona o llimona fresc

1-1/2 culleradetes de salsa de soja

1 gra d'all gruixut, tallat a rodanxes fines en terços al llarg

2 tiges de llimona, a rodanxes (opcional)

1-1/2 lliures de filets de llenguado o llenguado

1/3 tassa de farina per a tot ús

1/2 culleradeta de comí mòlt

1/2 culleradeta de coriandre mòlt

1/2 culleradeta de caiena

2 cullerades d'oli de cacauet o oli vegetal

Branquetes de coriandre per guarnir

Falcons de llima o llimona per guarnir

En un plat poc profund que sigui prou gran per contenir tots els filets, combineu la llet de coco, el suc de llimona, la salsa de soja, l'all i l'herba de llimona i remeneu per barrejar.

Afegiu els filets al plat. Cobrir i marinar a la nevera durant 30 a 60 minuts.

En un bol petit, combineu la farina, el comí, el coriandre i la caiena i remeneu per barrejar.

Traieu el peix de la marinada i assequeu-lo amb tovalloles de paper. Dragar o submergir els dos costats dels filets a la barreja de farina, sacsejant l'excés.

En una paella gran antiadherent, escalfeu l'oli de cacauet a foc mitjà. Afegiu els filets i cuini fins que estiguin lleugerament daurats, uns 4 o 5 minuts per costat.

Cuinar per lots si cal; Mantingueu les peces acabades calentes transferint-les a un plat apte per al forn, cobrint-les sense paper d'alumini i col·locant el plat en un forn baix, escalfat a uns 150 a 200 graus F. Decoreu-ho amb coriandre i rodanxes de llima o llimona.

Aquesta recepta funciona igual de bé amb les costelles de pollastre desossades que s'han col·locat entre dos trossos de paper encerat i s'han picat amb un picador de carn. No dubteu a afegir un parell de cullerades de llavors de sèsam o de coco ratllat dessecat a la farina.

Per ració : 190 calories (a partir de 67 greixos); Greix 7g (saturat 2g); Colesterol 53 mg; Sodi 156 mg; Hidrats de carboni 11g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 20 g.


Proves de salut per a un estil de vida sense blat

Proves de salut per a un estil de vida sense blat

Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]

Com classificar les característiques dun vi

Com classificar les característiques dun vi

El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]

Els beneficis dels batuts

Els beneficis dels batuts

Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]

Beure la teva energia i salut en un got

Beure la teva energia i salut en un got

Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]

Recepta de galetes de mantega de cacauet increïblement fàcils

Recepta de galetes de mantega de cacauet increïblement fàcils

Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]

Repensar la nutrició per a lestil de vida paleo: la piràmide defectuosa de la guia alimentària de lUSDA

Repensar la nutrició per a lestil de vida paleo: la piràmide defectuosa de la guia alimentària de lUSDA

Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]

Salsa apta per a diabètics

Salsa apta per a diabètics

La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]

Cuinar amb suc fresc i casolà

Cuinar amb suc fresc i casolà

Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]

Bullir, escalfar i cuinar al vapor verdures

Bullir, escalfar i cuinar al vapor verdures

De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]

Com fer col rizada saltejada i brasa amb romaní i all

Com fer col rizada saltejada i brasa amb romaní i all

De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]