Pasta e Fagioli, que significa simplement "pasta amb fesols", és un plat tradicional italià molt nutritiu, de bon gust. Aquesta versió és molt senzilla, amb només una mica d'oli d'oliva, all i ceba per complementar el sabor suau de les mongetes i la pasta.
Crèdit: ©iStockphoto.com/Andrea Carpedi
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: menys de 15 minuts
Rendiment: 4 porcions
1/2 ceba mitjana, picada
2 grans d'all, picats
2 cullerades d'oli d'oliva
1/2 tassa de brou de verdures
Pot de 19 unces de mongetes del nord o de canelons (mongetes blanques), escorregudes i esbandides
Macarrons de colze de 12 unces, petxines petites, pasta de corbata o linguini trencat a trossos
En una olla gran, bull aigua per a la pasta i cuina la pasta segons les instruccions del paquet. Escórrer i reservar.
En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva. Coure les cebes i els alls a l'oli a foc mitjà fins que les cebes siguin translúcides, uns 7 minuts.
Afegiu el brou a la paella i porteu els ingredients a ebullició. Afegiu les mongetes i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts, remenant sovint.
Afegiu la pasta cuita a la paella i remeneu-la per combinar-la bé amb la resta d'ingredients. Coure durant 1 o 2 minuts o fins que s'escalfi, remenant amb freqüència.
Afegiu herbes i espècies addicionals, com ara alfàbrega, romaní i/o farigola, al pas 1. També considereu afegir bolets a rodanxes i/o tomàquets sencers pelats (desfeu-los amb una cullera de fusta després d'afegir-los) al pas 3. El plat es torna massa espès (o si esteu tornant a escalfar restes), afegiu-hi diverses cullerades de brou de verdures.
Per ració: calories 547 (a partir de greixos 81); Greix 9g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 452 mg; Hidrats de carboni 95 g (Fibra dietètica 12 g); Proteïna 27 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
