Si la vostra idea de postres és més semblant a una peça normal de pa torrat amb una mica de mantega de fruits secs o melmelada, proveu aquesta recepta paleo-friendly per a pa d'entrepà. (Per descomptat, també el podeu utilitzar per a entrepans a l'hora dels àpats).
La transició a Paleo és molt difícil per a algunes persones perquè estan molt acostumades a menjar pa. Tallar el pa completament al principi és tan difícil que la majoria de la gent no està disposada a fer-ho. Afortunadament, podeu fer pans aprovats per Paleo intercanviant farines de fruits secs i de coco, així com tubercles amb midó com ara farines de tapioca i arrurrut.
Podeu utilitzar crema de coco en lloc del iogurt grec. És la crema espessa que es forma a la part superior d'una llauna de llet de coco sencera quan la deixes a la nevera més de 12 hores.
Temps de preparació : 15 minuts
Temps de cocció : 35 minuts
Rendiment: 10 porcions
2 tasses de farina d'ametlla blanquejada
1/3 tassa més 1 cullerada de farina de llinosa
1 culleradeta de llavors de lli senceres, més més per guarnir (opcional)
1/2 culleradeta de sal
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/2 tassa d'arrel en pols
6 cullerades de mantega pasturada
4 ous
1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
1/2 tassa de iogurt grec natural
Preescalfeu el forn a 350 graus F. En un bol gran, barregeu la farina d'ametlla, la farina de llinosa, les llavors de lli, la sal, el bicarbonat de sodi i la pols d'arrel.
En una cassola, fonem la mantega a foc mitjà i deixem refredar 5 minuts. Batre la mantega fosa amb els ous, el vinagre i el iogurt.
Amb una espàtula de goma, barregeu suaument els ingredients humits i secs per formar una massa; no barregeu massa, o la massa es tornarà grassa i densa.
Aboqueu la massa en un motlle mitjà de 8½ x 4½ polzades folrat amb paper pergamí. Espolvoreu la part superior amb llavors de lli senceres (si voleu).
Enforna fins que un escuradents introduït al centre del pa surti net, uns 35 minuts.
Deixeu refredar el pa sobre una reixeta; tallar a rodanxes fines i servir.
Per conservar la frescor, emboliqueu el pa amb tovallola de paper, col·loqueu-lo dins d'una bossa amb cremallera o un recipient hermètic i guardeu-lo a la nevera durant aproximadament 1 setmana.
Per ajudar-vos a fer pujar el vostre pa, podeu separar els ous i, amb una batedora elèctrica, batre les clares amb un polsim de crema tàrtara fins a formar pics rígids. A continuació, doblegueu suaument aquesta barreja a la vostra massa com a darrer pas.
Per ració: calories 280 (de greix 201); Greix 22g (saturat 7g); Colesterol 94 mg; Sodi 282 mg; Hidrats de carboni 13 g (Fibra dietètica 4 g); Proteïna 9 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
