Viure Paleo no vol dir que hagis de renunciar a tots els teus aliments reconfortants preferits. Aquesta recepta de pa de carn americà familiar es pot duplicar, congelar o gaudir com a sobres durant tota la setmana.
Crèdit: ©iStockphoto.com/bhofack2
Temps de preparació : 30 minuts
Temps de cocció: 80 minuts
Rendiment: 8 porcions
1/2 tassa de Ketchup Cave Man
1/2 cullerada de vinagre de sidra
1 cullerada de mel (opcional)
1/2 cap de coliflor
2 culleradetes d'oli de coco
1 ceba mitjana, tallada a daus
2 grans d'all, picats
2 ous grans
1/2 culleradeta de farigola seca
1 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
2 culleradetes de mostassa de Dijon
2 culleradetes d'aminoàcids de coco
1/4 culleradeta de salsa de pebrot picant
1/2 tassa de llet de coco
1 tassa de fulles de julivert fresc, picat (aproximadament 1/3 tassa)
2 lliures de vedella mòlta
Preescalfeu el forn a 350 graus. En un bol petit, barregeu el Cave Man Ketchup amb el vinagre i la mel (si voleu); deixar de banda.
Trenqueu la coliflor en floretes, traient-ne les tiges, i després col·loqueu-la en un processador d'aliments i tritureu fins que la coliflor tingui la textura de pa ratllat, uns deu a quinze llegums d'1 segon. Col·loqueu en un bol gran.
Escalfeu l'oli de coco en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu la ceba i l'all i sofregiu fins que estiguin suaus, uns 5 minuts. Reservar per refredar.
A la coliflor, afegiu-hi els ous, la farigola, la sal, el pebre, la mostassa, els aminoàcids de coco, la salsa de pebrot picant, la llet de coco i el julivert. Barrejar amb una cullera de fusta fins que quedi combinat, i després afegir les cebes i els alls cuits i la carn picada; barrejar bé.
Colpegeu-lo en una paella de carn amb el fons perforat, o doneu-hi forma de pa amb les mans i col·loqueu-la en una reixeta per rostir sobre una safata per agafar els degoteigs. Pinteu el pa amb la meitat de l'esmalt de ketchup; coure durant 45 minuts.
Pinteu amb la meitat restant de l'esmalt i continueu al forn 20 minuts més. Retirar del forn i deixar reposar 15 minuts abans de servir.
Proveu una combinació de carns mòltes substituint vedella, porc o gall dindi mòlt per vedella.
Per ració: calories 342 (a partir de greixos 178); Greix 20g (Saturat 10g); Colesterol 144 mg; Sodi 446 mg; hidrats de carboni 11 g; Fibra dietètica 2g; Pr o te 29g.
Ketchup de l'home de les coves
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 1 tassa
Una llauna de pasta de tomàquet de 6 unces
1/3 tassa d'aigua
2 cullerades de vinagre de sidra
2 culleradetes de mel
1/4 culleradeta de mostassa seca
1/4 culleradeta de canyella mòlta
Pessic de clau
Pessic de pebre de Jamaica
Posar tots els ingredients en una cassola i batre per combinar. Posar a foc fort i portar a ebullició. Reduïu el foc a baix i cuini a foc lent, sense tapar, durant 5 minuts.
Refredar el ketchup a temperatura ambient abans d'utilitzar-lo. Transferir a un recipient amb tapa i guardar a la nevera.
Per evitar el compost poc saludable Bisfenol A (BPA) que es troba a la majoria de productes enllaunats, busqueu pasta de tomàquet en un tub o utilitzeu la marca Muir Glen, que utilitza llaunes sense BPA.
Per ració (1 cullerada): Calories 13 (A partir de greix 0); Greix 0g (saturat 0g); Colesterol 0 mg; Sodi 7mg; hidrats de carboni 3 g; Fibra dietètica 0g; Proteïna 1 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
