Quan la recompensa de l'estiu us porti una gran quantitat de carbassa, proveu aquesta recepta per aprofitar els munts de carbassó. Els àpats senzills poden ser d'inspiració ètnica; només necessiteu uns quants ingredients únics per fer que els plats quotidians siguin exòtics.
Crèdit: ©iStockphoto.com/StephanieFrey
Preparar 1 temps ció: 30 minuts
Temps de cocció: 30 minuts
Rendiment: 4 porcions
2 culleradetes d'oli d'oliva
1-1/2 culleradetes de sal, dividida
3 tasses de carbassó, tallat a rodanxes d'1/4 de polzada
1 tassa de pizza vegana o salsa de pasta
2 tasses de mongetes del nord cuites
1/4 tassa de ceba blanca picada
2 grans d'all, picats
1/2 tassa de tomàquets frescos tallats a daus
1/4 tassa d'aigua
Un bloc de tofu ferm de 8 unces, escorregut i premsat
1/2 culleradeta d'alfàbrega seca
1/2 culleradeta d'orenga seca
1/4 culleradeta de farigola seca
1 tassa de formatge vegà ratllat (Daiya o Follow Your Heart)
Preescalfeu el forn a 375 graus. Unteu lleugerament una safata de vidre d'1-1/2 quart amb oli d'oliva i reserveu-ho.
Porteu 6 tasses d'aigua a ebullició, afegiu-hi 1 culleradeta de sal i deixeu coure els arrodonits de carbassó fins que estiguin tendres, uns 6 minuts. Escórrer i reservar fins que es refredi al tacte.
Combineu la salsa i les mongetes en una olla mitjana i deixeu-ho bullir a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba, l'all, els tomàquets i l'aigua. Remeneu-ho bé i deixeu-ho coure durant 8 minuts. Retirar del foc i aixafar la barreja amb un puré de patates.
Esmicoleu el tofu en un bol mitjà. Afegiu l'alfàbrega, l'orenga, la farigola i la sal i tritureu amb les mans.
A la safata de forn, poseu una tercera part de la barreja de tomàquets. Col·loqueu la meitat de les rodanxes de carbassó uniformement per sobre i després la meitat del tofu esmicolat. Repetiu el procés de capes, acabant amb l'últim terç de la barreja de tomàquets i cobert amb el formatge vegà.
Embolicar la part superior amb paper d'alumini i coure durant 20 minuts. Traieu el paper d'alumini i deixeu-ho coure durant 10 minuts més. Retirar del forn i deixar refredar durant 10 minuts abans de servir.
Per ració: 324 calories (124 de greix); Greix 14g (saturat 2g); Colesterol 0 mg; Sodi 1.587mg; Hidrats de carboni 37g (Fibra dietètica 12g); Proteïna 17 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
