Aquests fabulosos kebabs de Sud-àfrica estan marinats en una salsa agredolça al curri. Després d'haver tastat aquests kebabs, no en podreu aconseguir prou!
Crèdit: iStockphoto.com/Rasulovs
Rendiment: 4 racions, 8 broquetes
Temps de preparació: 25 minuts; Temps de marinat de 2 a 24 hores
Temps de cocció: 15 minuts
Indicador d'espècies: moderadament especiat a picant i picant
1/2 tassa de melmelada suau d'albercoc
1/3 tassa de vinagre de vi blanc
1/4 tassa d'aigua
4 claus senceres
1 fulla de llorer
2 grans d'all, picats
Peça de 1/2 polzada de gingebre fresc, picat
2 cullerades de curri en pols de bona qualitat
1 culleradeta de coriandre mòlt
1 culleradeta de pebre vermell mòlt o canyella
1/2 culleradeta de comí mòlt
1/4 culleradeta de pebre negre recent mòlt
2 cebes mitjanes, pelades i tallades a quarts
1-1/2 a 1-3/4 lliures de xai magre de la cama, tallat a daus d'1 polzada
En una cassola mitjana, combineu tots els ingredients excepte la ceba i el xai. A foc mitjà, porteu la barreja a ebullició. Reduïu el foc a baix i cuini a foc lent durant 5 minuts. Refredar completament la marinada abans d'utilitzar-la.
Col·loqueu els daus de xai i les cebes en un plat de vidre gran o poc profund d'acer inoxidable. Aboqueu la marinada per sobre i tireu-la per cobrir uniformement. Tapeu i refrigereu entre 2 i 24 hores, tirant la carn diverses vegades.
Separeu els trossos de ceba a trossos. Alternativament, enfileu el xai i les cebes a broquetes de bambú o metall de 8 a 10 polzades.
Preescalfeu el grill o la graella. A la graella o a la planxa els kebabs, remenant-los i girant-los de tant en tant. Cuini fins que el xai estigui lleugerament rosat per dins, uns 12 a 15 minuts.
Aquesta recepta és un plat tradicional dels Malays del Cap a Ciutat del Cap, Sud-àfrica, on els kebabs es coneixen com a sosaties de xai.
Per ració : calories 376 (a partir de greixos 93); Greix 10g (saturat 3g); Colesterol 109 mg; Sodi 105 mg; Hidrats de carboni 36g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 36 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
