Esteu buscant una nova manera de menjar les vostres verdures? No miris més enllà! Farcit de verdures saltejades i tempeh ric en proteïnes, aquest plat lateral funciona bé amb una sopa minestrone o com a part d'una festa mediterrània.
Crèdit: ©iStockphoto.com/Slavica Stajic
Preparar 1 temps ció: 20-30 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: tres porcions de 2 rotllos
2 cullerades d'oli d'oliva
1 ceba vermella mitjana, tallada a daus
1 cullerada de salsa de soja elaborada de forma natural (tamari, shoyu o Bragg's Liquid Aminos)
4 unces de tempeh, tallat a daus d'1/2 polzada
1 carbassó, tallat en mitges llunes d'1/4 de polzada
6 tomàquets secs envasats amb oli, tallats a daus
1/2 culleradeta de sàlvia seca
1/4 culleradeta de romaní sec
1/2 culleradeta de flocs de xili
6 fulles grans de kale, rentades i tallades
2 tasses de brou de verdures
Rocs de llimona per guarnir
Preescalfeu el forn a 350 graus. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella mitjana de ferro colat a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i ruixeu-ho amb la salsa de soja.
Afegiu el tempeh, el carbassó, els tomàquets, la sàlvia, el romaní i els flocs de xili. Remeneu bé per combinar i cuini fins que s'escalfi, uns 10 minuts. Mentre la barreja de tempeh es cuina, porteu uns centímetres d'aigua a ebullició.
Col·loqueu les fulles de kale a l'aigua bullint i deixeu-les coure fins que estiguin marcides però encara verd brillant, uns 3 minuts. Retirar i refredar les fulles ràpidament en un bol ple d'aigua freda amb uns quants glaçons afegits.
Col·loqueu una fulla de kale plana sobre una taula de tallar neta amb l'extrem de la tija més a prop vostre. Col·loqueu 1/4 tassa de la barreja de tempeh al centre de la fulla a aproximadament 1 polzada de la part inferior.
Enrotlleu la kale una volta i, a continuació, introduïu els costats al voltant del farcit i continueu enrotllant. Continueu amb les fulles restants i el farcit.
Col·loqueu el brou de verdures en una safata de vidre de 9 x 9 polzades. Col·loqueu les fulles de col enrotllades a la costura de brou cap avall. Cobriu la safata amb paper d'alumini i coure durant 20 minuts. Serviu-ho amb rodanxes de llimona fresca.
Per ració: 277 calories (169 de greix); Greix 19g (saturat 3g); Colesterol 0 mg; Sodi 499 mg; Hidrats de carboni 19g (Fibra dietètica 4g); Proteïna 10 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
