La vostra dieta Paleo està obligada a incloure greixos saludables naturals. Per a aquest plat molt especiat, podeu fer servir la mateixa quantitat de costelles de vedella o costella de vedella en lloc de la carn guisada. Penseu en canviar el brou de pollastre pel brou de vedella.
Aquest guisat es congela bé, així que feu un lot doble per menjars fàcils entre setmana.
Temps de preparació: 1 5 minuts
Temps de cocció: 3 hores
Rendiment: 6 porcions
2-1/2 lliures de carn d'estofat de vedella desossada, tallada en trossos d'1-1/2 polzades
1 cullerada de xili en pols
1-1/2 culleradetes de sal kosher
1 cullerada d'oli de coco
1 ceba mitjana, tallada a rodanxes fines
1 cullerada de pasta de tomàquet
6 grans d'all, pelats i aixafats
1/2 tassa de salsa rostida
1/2 tassa de brou de pollastre orgànic
1/2 culleradeta de salsa de peix
Sal kosher al gust
Pebre al gust
1/2 tassa de coriandre picat (opcional)
2 raves, a rodanxes fines (opcional)
Preescalfeu el forn a 300 graus amb la reixeta del forn a la posició mitjana inferior.
En un bol gran, combineu la carn de vedella, el xili en pols i la sal. Barrejar bé.
Foneu l'oli en un forn holandès gran a foc mitjà. Quan l'oli estigui brillant, afegiu-hi la ceba i sofregiu-ho fins que estigui translúcid.
Incorporeu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure durant 30 segons abans d'afegir l'all i la vedella condimentada. Afegiu la salsa, el brou de pollastre i la salsa de peix i deixeu-ho bullir a foc fort; apagar els fogons.
Tapeu el forn holandès i enforneu-ho durant 3 hores o fins que la vedella estigui tendra.
Tasteu per condimentar i ajusteu si cal. Col·loqueu l'estofat en una safata de servir i a sobre amb el coriandre i els raves (si voleu).
Per ració: calories 416 (a partir de greixos 189); Greix 21g (saturat 11g); Colesterol 172 mg; Sodi 855 mg; Hidrats de carboni 5 g (Fibra dietètica 1,5 g); Proteïna 53 g .
Nota: la salsa comprada a la botiga està bé en aquesta recepta. La marca Green Mountain Gringo (es ven a tot el país) no té colorants ni conservants artificials i és sense gluten, sense sucre i saborosa.
Recepta cortesia de Michelle Tam, autora de Nom Nom Paleo
Aquesta recepta ha estat aprovada per l'equip de Whole9 i es considera acceptable per a una neteja Paleo de 30 dies.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
