Aquesta recepta variable és una excel·lent opció de menjar a punt per a la vostra dieta Paleo. Amb els ingredients cuits i en espera a la nevera, podeu preparar-ho tot i cuinar-lo en menys de 10 minuts. Assegureu-vos d'utilitzar cansalada lliure de nitrats, caseïna, gluten i antibiòtics.
Temps de preparació: 1 0 minut
Rendiment: 6 porcions
Amaniment Paleo Ranch (vegeu la recepta següent)
3 caps d'enciam romaní
3 pits de pollastre, cuits i picats
12 tires de cansalada, cuita i tallada
12 ous durs, picats
2 tasses de pebrot fresc tallat a rodanxes
2 tasses de pastanaga ratllada
1 tassa de fruits secs escollits (excepte cacauets o nous de soja)
Trenqueu les fulles de romaní a trossos de mida petita.
Establiu tots els ingredients preparats, inclosa 1 tassa de Paleo Ranch Dressing. Deixeu que cadascú munti les seves amanides i acabi amb l'amaniment.
Vestit Paleo Ranch
1 ou, a temperatura ambient
1 tassa d'oli de macadàmia o alvocat, temperatura ambient
2 culleradetes d'anet sec
1 culleradeta d'all en pols
1 culleradeta de ceba en pols
1/2 culleradeta de sal marina
1/4 culleradeta de xili en pols
1/4 culleradeta de pebre blanc o negre mòlt
2 cullerades de vinagre a escollir
1-1/2 culleradetes de salsa calenta
1 culleradeta de mel
1 culleradeta de mostassa groga
Trenqueu l'ou al bol d'una batedora o processador d'aliments. Passeu-lo a velocitat mitjana, suficient per batre l'ou en una barreja uniforme.
Engegueu l'aparell a gran velocitat i aboqueu-hi l'oli molt lentament i de manera constant (aquest procés hauria de durar uns minuts).
Després d'aconseguir una base de maionesa agradable i espessa, baixeu la velocitat a mitjana i afegiu-hi la resta d'ingredients. Si voleu ser conservador, afegiu-ne una mica a la vegada segons els vostres gustos.
Guardeu l'amaniment en un pot de vidre hermètic a la nevera i consumiu-lo en uns dies.
Per ració: calories 669 (a partir de greixos 477); Greix 53g (saturat 9g); Colesterol 436 mg; Sodi 433 mg; Hidrats de carboni 16g (Fibra dietètica 6g); Proteïna 34 g.
Varia-ho! Barreja les teves proteïnes i verdures fresques. Proveu les restes de bistec i cogombre fresc. Si ho desitgeu, afegiu-hi una verdura fermentada com el kimchi o el xucrut per punxar encara més el factor zing. Ometeu el vinagre per a un apòsit més gruixut que faci un bon bany, o ometeu el xili en pols i la salsa calenta si no voleu la calor picant. Si preferiu un apòsit més prim, podeu ajustar-lo afegint una mica de vinagre addicional a l'amaniment. També podeu variar el sabor substituint la pasta de curri (per al calor saborós), la salsa de peix (per al salat) o els aminoàcids de tamari i/o coco (per a més salat).
Recepta cortesia d'Audrey Olson, autora de Primal Kitchen: A Family Grokumentary
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
