Els ous es mengen sovint al Mediterrani i són una gran opció per a l'esmorzar perquè són una font meravellosa de proteïnes i ofereixen altres vitamines i minerals saludables. Tot i que són alts en colesterol, menjar ous amb moderació no ha demostrat tenir cap efecte advers sobre la salut del cor.
Crèdit: ©iStockphoto.com/Robyn Mackenzie, 2008
Truita de verdures mediterrànies
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 25 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 cullerada d'oli d'oliva
2 tasses de bulb de fonoll fresc tallat a rodanxes fines
1 tomàquet Roma, tallat a daus
1/4 tassa d'olives verdes curades amb salmorra sense pinyol, picades
1/4 tassa de cors de carxofa, marinats amb aigua, esbandits, escorreguts i picats
6 ous
1/4 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de pebre
1/2 tassa de formatge de cabra, esmicolat
2 cullerades d'anet, alfàbrega o julivert fresc picat
Preescalfeu el forn a 325 graus. En una paella gran apta per al forn, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt.
Afegiu el fonoll i salteu-ho durant 5 minuts, fins que estigui suau.
Afegiu-hi el tomàquet, les olives i els cors de carxofa i sofregiu-los durant 3 minuts, fins que estiguin suaus.
Batre els ous en un bol gran i condimentar amb sal i pebre.
Aboqueu els ous batuts a la paella sobre les verdures i remeneu amb una cullera resistent a la calor durant 2 minuts.
Espolvorear la truita amb el formatge i coure durant 5 minuts o fins que els ous estiguin ben cuits i cuits.
Damunt amb l'anet, l'alfàbrega o el julivert.
Traieu la truita de la paella sobre una taula de tallar. Talla amb cura la truita en quatre trossos, com una pizza, i serveix.
Per ració: calories 152 (a partir de greixos 91); Greix 10g (saturat 4g); Colesterol 13 mg; Sodi 496 mg; Hidrats de carboni 6g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 11 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
