La dieta mediterrània inclou molts ous i plats d'ou. Les frittates i els remenats són una manera fantàstica d'aportar moltes verdures saludables i formatges més baixos en greix com la cabra, el feta i la ricotta a la vostra dieta diària. Les frittates i els remenats no són només per esmorzar. Elaboren grans àpats d'un sol plat per sopars fàcils entre setmana.
Crèdit: ©iStockphoto.com/Kuvona, 2013
Remenat d'ous mediterranis
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 25 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 culleradeta d'oli d'oliva
1 culleradeta de mantega
3 patates noves de mida mitjana, a rodanxes fines
1/4 de pebrot vermell gran, tallat a daus petits
8 olives negres, picades
1/4 tassa de julivert fresc, picat
1/4 tassa de formatge ricotta fresc
6 ous
Sal i pebre al gust
4 llesques de pa cruixent
4 culleradetes de mantega o oli d'oliva verge extra
En una paella gran antiadherent, escalfeu l'oli d'oliva i la mantega a foc mitjà-alt.
Afegiu-hi les patates tallades a rodanxes i salteu-les uns 15 minuts o fins que estiguin daurades. Afegiu-hi el pebrot i les olives i deixeu-ho coure 4 minuts.
En un bol mitjà, bateu el julivert, la ricotta i els ous.
Aboqueu la barreja d'ou sobre la barreja de patates, remenant cada 30 segons fins que estigui ferm i que quedi, però no seca, uns 3 minuts. Sal i pebre l'ou remenat al gust.
Serviu-ho amb pa cruixent, lleugerament torrat i untat amb mantega amb 1 culleradeta de mantega o pinzellat lleugerament amb 1 culleradeta d'oli d'oliva verge extra per llesca.
Per ració: calories 330 (a partir de greixos 113); Greix 13g (saturat 3g); Colesterol 9 mg; Sodi 364mg; Hidrats de carboni 43 g (Fibra dietètica 4 g); Proteïna 13 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
