Com a alternativa a les amanides verdes senzilles, que la majoria de la gent sap que no tenen gluten, proveu aquesta recepta de cruixent de quinoa, plena de verdures fresques i molt de sabor.
Temps de preparació: 15 minuts
Rendiment: 6 porcions
1/4 tassa de suc de llima
1/4 culleradeta de pebre blanc
1/4 culleradeta de pebre negre recent mòlt
1/4 tassa de pebrot jalapeño marinat a rodanxes
1/4 culleradeta de sal gruixuda
1/4 tassa d'oli d'oliva
3 tasses d'aigua
1-1/2 tasses de quinoa
3/4 tassa de cogombre pelat, sense llavors i tallat a daus
3/4 tassa de tomàquet sense llavors i tallat a daus
3/4 tassa de pebrot vermell tallat a rodanxes
1/4 tassa de pebrot groc a rodanxes
1/4 tassa de ceba verde a rodanxes, només la part blanca
1/4 tassa de julivert italià fresc picat
1/4 tassa de menta fresca picada
Sal i pebre al gust
Feu una vinagreta barrejant el suc de llima, el pebre blanc, el pebre negre, el jalapeño, la sal gruixuda i l'oli d'oliva. Deixeu de banda la barreja.
Poseu la quinoa en un colador fi i renteu-la sota aigua corrent, fregant-la amb les mans durant uns minuts. Escorreu l'aigua.
En una olla gran, combineu l'aigua i la quinoa. Porteu la barreja a ebullició, baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent sense tapar durant uns 10 o 15 minuts, o fins que la quinoa estigui amb prou feines tendra. No el cuini massa. Colar la quinoa, escórrer-la bé i deixar-la refredar. No l'esbandeixis.
Barregeu la quinoa amb el cogombre, el tomàquet, el pebrot vermell, el pebrot groc, les cebes verdes, el julivert, la menta i la vinagreta. Afegiu-hi una mica de sal i pebre al gust (no cal gaire, perquè aquest plat té molt de sabor). Serviu-ho a temperatura ambient o fred.
Per ració: 260 calories (a partir de 105 greixos); Greix 12g (saturat 2g); Colesterol 0 mg; Sodi 240 mg; Hidrats de carboni 34 g (Fibra dietètica 4 g); Proteïna 7 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
