Els bolillos són un rotllo blanc, cruixent i llis que podeu utilitzar per fer entrepans o per menjar amb mantega i melmelada a l'esmorzar. Són una delícia tenir-los a casa, però si no teniu temps, un bon substitut és un rotllo francès petit i cruixent o un rotllet lleuger de massa mare.
Traieu sempre el farcit pastós d'aquests rotllos amb els dits abans de fer les tortes.
Crèdit: ©iStockphoto.com/Jevtic
Temps de preparació: 25 minuts barrejant, més 30 minuts asseguts i 1 hora i 30 minuts aixecant
Temps de cocció: 25 minuts
Rendiment: dotze rotllos de 6 polzades
2 tasses d'aigua tèbia
Dos paquets d'1⁄4 unça de llevat sec
1 cullerada de sucre
1⁄4 tassa d'escurça vegetal
7 tasses de farina més farina per cobrir la superfície de treball
1 cullerada de sal
1⁄2 tassa de llet
2 cullerades d'oli vegetal per cobrir el bol
1 cullerada de sal dissolta en 1⁄2 tassa d'aigua per raspallar
Preescalfeu el forn a 375 graus F.
En un bol gran o un bol d'una batedora elèctrica amb una paleta, combineu l'aigua, el llevat i el sucre. Remeneu per dissoldre el llevat.
Afegiu l'escurça i 2 tasses de farina i barregeu fins que quedi suau. Deixeu-ho a temperatura ambient durant 30 minuts.
Incorporeu la sal a la llet i afegiu-la a la barreja de farina. Amb la màquina en marxa, afegiu gradualment les 5 tasses de farina restants fins que la massa s'allunyi dels costats del bol.
Canvieu al ganxo de massa i amasseu a baixa velocitat durant 15 minuts més. Transferiu la massa a un bol lleugerament untat amb oli i gireu-la per cobrir tots els costats de la massa. Cobrir amb una tovallola humida i deixar-lo reposar en un lloc càlid fins que dobli el volum, aproximadament 1 hora.
Punxeu la massa i pasteu-la breument sobre una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu la massa en 12 porcions.
Enrotlleu cada porció en una bola o formeu un oval pla i pessigueu els extrems. Col·loqueu les boles en unes planxes de forn amb 2 polzades entre cadascuna, tapeu-les amb una tovallola humida i deixeu-les pujar, uns 30 minuts, o fins que la massa conservi una empremta digital quan es punxa.
Pinteu els rotllos amb aigua salada i enforneu durant 20 o 30 minuts, fins que les crostes estiguin daurades. Refredar i servir, o embolicar bé i congelar.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
