Serviu aquesta amanida d'arròs dolç i verdures en tasses d'amanida cruixents. Des que Willy Wonka es va menjar la seva flor de tassa de te dolça, menjar-se el teu plat de servir no ha estat tan divertit!
Crèdit: ©iStockphoto.com/HAO PHOTOGRAPHY
Preparar 1 temps ció: 20 minuts
Temps de cocció: 55 minuts
Rendiment: 12 porcions
2 tasses de brou vegetal baix en sodi o de xampinyons
3/4 culleradeta de sal, dividida
1 tassa d'arròs salvatge, esbandit i escorregut
3/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
1/4 tassa d'umeboshi o vinagre de sidra de poma
1/4 tassa de flocs de llevat nutricional
1 cullerada de xarop d'arròs integral o xarop d'atzavara
1 culleradeta de llavors d'api
1/2 culleradeta de pebre blanc mòlt
1/2 culleradeta de mostassa seca en pols
1/4 culleradeta de pebre vermell
1 gra d'all, picat
1/4 tassa de pinyons
1/3 tassa de cireres seques sense sucre
1/3 tassa de pebrot verd tallat a daus
1 tassa de tomàquets cherry a la meitat
1 ceba verda, les parts blanques i verdes a rodanxes fines
1 enciam de mantega de cap o enciam iceberg, fulles separades, rentades i assecades
Porteu el brou de verdures a ebullició en una cassola petita amb tapa. Afegiu 1/2 culleradeta de sal i l'arròs i remeneu bé. Reduïu el foc a baix, tapeu i cuini a foc lent durant 50 minuts, o fins que estigui cuit.
Mentre es cuina l'arròs, combineu l'oli d'oliva, el vinagre, el llevat nutricional, el xarop d'arròs integral, les llavors d'api, el pebre, la mostassa, el pebre vermell, la sal i l'all en un pot de vidre net amb una tapa ben ajustada. Agitar bé i reservar.
Torneu els pinyons escalfant-los en una paella petita i sense oli a foc mitjà. Remeneu constantment fins que comencin a daurar-se i retireu-los immediatament a un plat. Deixar de banda.
Quan l'arròs s'acabi de coure, transferiu-lo de l'olla a un plat gran i deixeu-lo refredar uns 10 minuts.
En un bol gran, combineu les cireres, el pebrot, els tomàquets, la ceba verda i els pinyons. Afegiu l'arròs refredat i remeneu. Agiteu de nou l'amaniment amb força i aboqueu-lo sobre l'arròs i les verdures. Remeneu bé per cobrir.
Crèdit: ©iStockphoto.com/MariaBrzostowska
Agafeu 1/3 tassa de porcions de la barreja d'arròs en fulles d'enciam individuals.
Els pinyons són rics en ferro i proteïnes i afegeixen un sabor dolç i de nou a les amanides. El vinagre d'Umeboshi és un líquid de salmorra suau i dolç que queda de l'escabetx de les prunes japoneses Ume.
Per ració: 224 calories (143 de greix); Greix 16g (saturat 2g); Colesterol 0 mg; Sodi 517mg; Hidrats de carboni 16g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 5 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
