Aquesta amanida utilitza una tècnica macrobiòtica tradicional i prem les verdures crues salades i tallades a rodanxes fines per crear un efecte suavitzat i lleugerament escabetxat. Plena d'enzims actius i minerals del wakame de verdures marines , aquesta amanida és deliciosa i nutritiva.
Crèdit: ©iStockphoto.com/Crisferra
Preparar 1 temps ció: 20 minuts
Temps de premsat: 2 hores
Rendiment: 8 porcions
1 unça d'algues wakame seques
4 tasses de col napa, a rodanxes fines
1 cogombre, tallat per la meitat longitudinalment, sense llavors i tallat a rodanxes fines
1 tassa de daikon o raves vermells a rodanxes fines
2 tiges d'api, tallades a rodanxes fines a la diagonal
1 tassa de ceba vermella tallada a rodanxes fines
2 tasses de pastanaga ratllada (unes 2 pastanagues mitjanes)
1 poma dolça mitjana, sense cor i tallada a rodanxes fines
2 culleradetes de sal
1 culleradeta de vinagre umeboshi o vinagre de sidra de poma
Per preparar el wakame, esbandiu sota aigua freda durant 30 segons.
Posar en un bol i cobrir amb aigua freda; remull durant 10 minuts. Assequeu-lo i retalleu les espines si les peces estan senceres. Talleu a tires fines.
Combina el wakame, les verdures i la poma en un bol gran d'acer inoxidable o de vidre.
Espolseu-hi la sal per sobre i remeneu-ho bé per repartir la sal uniformement.
Col·loqueu un plat invertit més petit que l'obertura del bol a sobre de les verdures del bol i premeu cap avall.
Col·loqueu alguna cosa pesada (com ara unes quantes llaunes grans de mongetes o tomàquets, o una gerra d'aigua) al plat per pesar-ho.
Deixeu el bol a temperatura ambient, allunyat de la llum solar o d'una font de calor, durant 2 hores.
Traieu el plat, escorreu qualsevol líquid acumulat del bol i traieu l'excés de líquid de les verdures.
Tasteu les verdures.
Si són massa salats per al vostre gust, esbandiu-los lleugerament amb aigua freda i assequeu-los amb draps de cuina nets. Remeneu-ho amb el vinagre i serviu.
Per ració: 44 calories (0 de greix); Greix 0g (saturat 0g); Colesterol 0 mg; Sodi 94 mg; Hidrats de carboni 10g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 2 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
