De vegades només vols una amanida molt gran i pots menjar-ne una amb la dieta Paleo! Aquesta recepta combina proteïnes i verdures d'una manera inesperadament deliciosa. I quan ja tingueu proteïnes cuites a mà, podeu combinar aquesta amanida en molt poc temps.
Crèdit: iStockphoto.com/Superanry
Temps de preparació: 2 hores
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 4 porcions
4 tasses més 2 tasses d'aigua
2 cullerades de sal
1 culleradeta de grans de pebre sencers
3 grans d'all, lleugerament aixafats, més 1 dent d'all, picat
1 jalapeño fresc, tallat a anelles
1 lliura de pit de pollastre desossat i sense pell
1/4 tassa d'aminoàcids de coco
1/4 tassa de vinagre d'arròs
1 cullerada d'oli de sèsam
1 culleradeta de mostassa en pols
1/2 culleradeta de pebre negre mòlt
1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell triturat
1/4 culleradeta de gingebre sec
1/4 tassa d'oli d'oliva de gust lleuger (no verge extra)
1 lliura de col Napa, sense cor i a rodanxes molt fines
1/2 lliura de pèsols de neu, tallats a tires
1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
De 3 a 4 cebollines, verds i blancs, a rodanxes fines
2 pastanagues, ratllades
1/2 tassa de fulles de coriandre ben envasades, picades
1/4 tassa d'ametlla a rodanxes, torrades (opcional)
2 cullerades de llavors de sèsam, torrades (opcional)
Col·loqueu una bossa d'emmagatzematge amb cremallera d'1 galó dins d'un bol gran. Aboqui 4 tasses d'aigua; afegiu sal, pebre en gra, 3 grans d'all aixafats i jalapeño. Remeneu per dissoldre la sal i afegiu-hi el pollastre. Tanqueu la bossa i deixeu-ho a la nevera durant 2 hores.
Esbandiu bé el pollastre sota aigua corrent i poseu-lo en una sola capa en una olla gran. Afegiu 2 tasses d'aigua, deixeu-ho bullir i, a continuació, reduïu el foc a foc suau. Tapar i coure durant 10 minuts.
Apagueu el foc, deixeu reposar el pollastre, tapat, uns 15 o 20 minuts més. Quan el pollastre estigui cuit, poseu el pollastre en un bol gran i feu servir dues forquilles per tallar-lo.
En un bol petit, bateu els aminoàcids de coco, el vinagre d'arròs, l'oli de sèsam, 1 gra d'all picat, la mostassa en pols, el pebre negre mòlt, els flocs de pebre vermell i el gingebre fins que estiguin combinats. Continueu batent i afegiu-hi l'oli en un raig lent i constant fins que quedi combinat.
Col·loqueu la col, els pèsols de neu, el pebrot, les cebolletes, les pastanagues, el coriandre i el pollastre en un bol gran. Remeneu per combinar, i després afegiu-hi l'amaniment i remeneu-ho bé durant 2 o 3 minuts fins que quedi homogeni. Deixeu que els sabors es fonguin durant 10 minuts abans de menjar. Espolvorear amb ametlles i llavors de sèsam; servir immediatament.
Per ració: calories 463 (a partir de greixos 72); Greix 8g (saturat 2g); Colesterol 96 mg; Sodi 811 mg; hidrats de carboni 49 g; Fibra dietètica 5g; Proteïna 40 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
