Perfecte per a la propera reunió familiar, aquesta recepta d'amanida de patates niçoise sense gluten combina nutrició i un gran sabor. La bellesa d'aquesta amanida és que podeu preparar-la per endavant, tapar-la i refrigerar-la fins al moment de servir.
Temps de preparació: 35 minuts
Temps de cocció: 15 minuts més temps de refrigeració
Rendiment: 4 porcions
16 patates gourmet blanques petites o patates petites de pell vermella
4 ous
2 tasses de mongetes verdes congelades i tallades
2 cebes verdes, tallades a rodanxes fines
4 tomàquets Roma, tallats a rodanxes
12 olives negres sense pinyol
1 culleradeta de mostassa marró
1/4 culleradeta d'all en pols
1/4 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de pebre
2 culleradetes de julivert sec
1/2 culleradeta de condiment italià
2 cullerades de vinagre de sidra
1/4 tassa d'oli d'oliva
Crostons sense gluten (vegeu la recepta a continuació)
Col·loqueu les patates en una cassola mitjana. Cobrir amb aigua i portar a ebullició. Bullir durant 20 minuts o fins que les patates estiguin tendres. Esbandida amb aigua freda per refredar-los. Quan estigui fred, llisqueu les pells i tireu-les.
Poseu els ous en una cassola petita. Cobrir amb aigua i portar a ebullició. Bullir durant 11 minuts i després treure els ous a un colador i esbandir bé amb aigua freda. Quan estigui prou fred per manipular-lo, peleu els ous, descartant les closques. Tallar els ous a quarts i reservar.
Col·loqueu les mongetes verdes en una cassola mitjana i cobriu-les amb aigua. Portar a ebullició i coure fins que estiguin tendres; esbandiu les mongetes verdes amb aigua freda i després escorreu-les i poseu-les en un bol gran.
Talleu les patates a quarts i afegiu-les a les mongetes verdes. Afegiu les cebes verdes, els tomàquets i les olives al bol.
En un bol petit, barregeu la mostassa, l'all en pols, la sal, el pebre, el julivert, el condiment italià, el vinagre i l'oli; aboqueu l'amaniment sobre la barreja de patates i barregeu suaument per distribuir l'amaniment uniformement. Tapeu l'amanida de patates i poseu-la a la nevera durant 2 hores.
Just abans de servir, tireu-hi els Crostons Sense Gluten (vegeu la recepta següent) i guarniu-los amb les falques d'ou.
1/8 culleradeta de sal
1/8 culleradeta de pebre
1/4 culleradeta de condiment italià
1/4 culleradeta d'all en pols
1 culleradeta de formatge Romano ratllat
2 cullerades d'oli d'oliva
3 llesques de pa
Preescalfeu el forn a 300 graus F. En un bol mitjà, barregeu la sal, el pebre, el condiment italià, l'all en pols, el formatge i l'oli.
Talleu el pa a daus d'1/2 polzada. Afegiu els daus de pa al bol i tireu-los fins que la barreja d'oli es distribueixi uniformement.
Col·loqueu els daus de pa en una safata de forn i enforneu-los durant 35 minuts, o fins que el pa estigui torrat, remenant de tant en tant. Vigileu bé perquè els daus no es cremin.
Per ració: Calories 570; Greix 28g (Saturat 5g); Colesterol 212 mg; Sodi 657mg; Hidrats de carboni 68g ( Fibra dietètica 10g); Proteïna 15 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
