Aquesta recepta per al marroc d'albergínia és només una manera de servir un deliciós plat vegetarià i sense gluten i convèncer qualsevol que no es necessita carn per satisfer la panxa a l'hora dels àpats.
Temps de preparació: 45 minuts
Temps de cocció: 40 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 culleradeta de llavors de comí sencer (o comí mòlt)
2 albergínies mitjanes
1 ceba vermella petita, picada
2 culleradetes de vinagre de vi negre
1 culleradeta de suc de llimona
1 culleradeta de sucre
2 cullerades d'oli d'oliva (el millor és verge extra)
2 cullerades de julivert
Sal al gust
Pebre negre al gust
Torrar i triturar les llavors de comí. Aquest pas és opcional (pots utilitzar comí mòlt si ho prefereixes), però si vols menjar tradicional marroquí, torraràs i trituraràs. Només cal posar les llavors de comí en una paella a foc mitjà i remenar fins que estiguin marró fosc i comencin a fer bona olor (uns 5 minuts). Traieu-los de la paella de seguida perquè no es cremin. Refredeu les llavors i utilitzeu un molinet de cafè o espècies per moldre-les.
Poseu l'albergínia en una safata apta per al forn i coure a 350 graus F durant uns 30 minuts. La pell s'enfosquirà i l'interior quedarà tendre.
Quan l'albergínia estigui prou freda per manipular-la, raspeu l'interior de la pell i poseu-la sobre una taula de tallar. Talleu l'albergínia a daus d'1/2 polzada. Assegureu-vos de tallar i llençar la tija.
Barregeu 1/2 culleradeta de comí, l'albergínia, la ceba, el vinagre, el suc de llimona, el sucre, l'oli i 1/2 culleradeta de julivert.
Posa la barreja en un plat de servir i a sobre amb la resta de comí, julivert, sal i pebre.
Per ració: calories 99 (a partir de greix 64); Greix 7g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 151 mg; Hidrats de carboni 9g (Fibra dietètica 3g); Proteïna 1 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
