Aquesta recepta sense gluten per a galetes casolanes de graham és versàtil: utilitzeu-les per al següent lot de s'mores, com a crosta de pastís o com a berenar per si sol.
Temps de preparació : 40 minuts, més temps de refredament
Temps de cocció : 14 minuts
Rendiment: 44 porcions
3-3/4 tasses menys 1 cullerada (495 grams) de barreja de farina integral (vegeu la recepta a continuació)
3 tasses menys 2 cullerades (426 grams) de barreja de farina blanca (vegeu la recepta a continuació)
1/2 tassa més 1 culleradeta (81 grams) de farina d'arròs dolç
1 cullerada de canyella
1 cullerada de llevat en pols
1/2 culleradeta de sal
6 cullerades de sucre morè envasat
12 cullerades de mantega sense sal
1/3 tassa de mel
3 culleradetes de vainilla
3/4 tassa d'aigua
Folreu una paella de 9 x 5 polzades amb embolcall de plàstic. Assegureu-vos que l'embolcall encaixi a les cantonades perquè les galetes tinguin vores rectangulars.
En un bol gran, combineu la barreja de farina integral, la barreja de farina blanca, la farina d'arròs dolç, la canyella, el llevat en pols, la sal i el sucre moreno. Barrejar fins que la barreja sigui d'un color.
Afegiu la mantega i deixeu que la batedora funcioni fins que la barreja sembli sorra, uns 2 o 3 minuts. Afegiu la mel, la vainilla i l'aigua; batre durant 1 minut.
Tapeu la barreja a la paella preparada. Cobrir amb embolcall de plàstic. Colpegeu la massa per assegurar-vos que no hi hagi bombolles d'aire.
Refrigerar durant la nit, o almenys 2 hores, abans de tallar.
Quan estigui llest per coure, preescalfeu el forn a 400 graus i folreu les làmines de galetes amb paper vegetal.
Traieu la capa superior d'embolcall de plàstic i talleu la massa a rodanxes d'una polzada. Col·loqueu les rodanxes a les làmines de galetes preparades, deixant un espai d'1/2 polzada entre cada galeta. Enganxeu les galetes fent forats a la massa amb una forquilla.
Coure al forn, dues làmines de galetes alhora, durant 8 minuts. A continuació, gireu les paelles i enforneu de 5 a 6 minuts més, fins que les galetes estiguin daurades.
Traieu del forn i deixeu-ho reposar sobre unes làmines de 2 o 3 minuts; a continuació, moveu les galetes Graham a les reixetes perquè es refredin completament.
Per ració: calories 122 (a partir de greix 31); Greix 3g (saturat 2g); Colesterol 8 mg; Sodi 54 mg; Hidrats de carboni 23 g (Fibra dietètica 1 g); Proteïna 1 g.
Temps de preparació: 10 minuts
Rendiment: 14 tasses
4-1/2 tasses menys 1 cullerada (600 grams) de farina d'arròs integral
4-3/4 tasses més 2 cullerades (600 grams) de farina de sorgo
3-1/4 tasses menys 1 cullerada (400 grams) de farina de mill
1-3/4 tasses (275 grams) de farina d'arròs dolç
En un bol gran, combineu tots els ingredients fins que la barreja sigui d'un color. Utilitzeu una batedora de filferro per remenar per obtenir els millors resultats.
Guardeu-lo en un recipient hermètic i utilitzeu-lo en receptes de forn en lloc de farina.
Nota: Peseu aquestes farines en comptes de mesurar-les per volum. Acabeu amb resultats molt millors, i trobeu que amb una mica d'experiència, pesar és més ràpid que mesurar amb tasses. Una tassa d'aquesta barreja pesa 135 grams.
Temps de preparació: 10 minuts
Rendiment: 18 tasses
5-1/2 tasses (685 grams) de farina de tapioca (també coneguda com a midó de tapioca)
8 tasses (1.370 grams) de midó de patata
4-1/2 tasses menys 1 cullerada (685 grams) de farina d'arròs dolç (farina d'arròs glutinós)
En un bol molt gran, combineu tots els ingredients i barregeu amb una batedora de filferro fins que tinguin un sol color.
Emmagatzemar en un recipient hermètic i utilitzar-lo en receptes.
Nota: per a la precisió i els millors resultats, peseu les farines d'aquesta barreja i peseu la barreja quan l'utilitzeu a les receptes. Una tassa d'aquesta barreja pesa 148 grams.
Podeu trobar farina d'arròs glutinós als mercats locals asiàtics.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
