Heu d'esprémer tota la humitat dels espinacs cuits o el farcit es torna aquós. Serviu aquests raviolis amb la salsa de carn o la salsa de tomàquet i alfàbrega. O simplement serviu els raviolis amb una mica de mantega fosa i formatge Parmigiano-Reggiano ratllat. Si voleu, escalfeu diverses fulles de sàlvia picades a la mantega fosa.
Crèdit: ©iStockphoto.com/jabiru
Eines especials: tallador de raviolis, colador-skimmer
Temps de preparació: 45 minuts
Temps de cocció: 8 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 recepta Pasta a l'ou fresc
1 tassa de ricotta
1⁄2 tassa de Parmigiano-Reggiano ratllat
1⁄2 tassa d'espinacs cuits, frescos o congelats, aigua ben espremuda després de la cocció
1 ou
1 cullerada de julivert fresc picat o 1 culleradeta de julivert sec
1 cullerada de farigola fresca picada
Pessic de nou moscada mòlta
Pebre al gust
1-1⁄2 cullerades de sal
Farina per empolsar la superfície de treball
Prepareu la pasta. Deixeu-ho reposar, embolicat i refrigerat, durant 30 minuts.
Per preparar el farcit, combineu tots els ingredients (excepte la sal) en un bol mitjà. Barrejar bé i reservar.
Col·loqueu les làmines de pasta sobre una superfície plana i enfarinada.
Col·loqueu 1⁄2 cullerada de punts del farcit d'espinacs, a uns 3 centímetres de distància, a la capa inferior i col·loqueu una segona capa de pasta sobre la primera.
Amb els dits, premeu lleugerament per segellar els llençols i eliminar l'aire. Utilitzeu un tallador festonat per tallar els quadrats de raviolis.
En una olla gran, poseu 4 quarts d'aigua a ebullició. Afegiu-hi la sal i la meitat dels raviolis. (Has de cuinar els raviolis en 2 lots.)
Bullir suaument durant 2 o 4 minuts, fins que els raviolis pugin a la superfície.
Poseu els raviolis en una paella, barregeu-los amb la salsa que vulgueu i serviu.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
